Terlano Quarz Sauvignon Blanc 2018
La selezione di Sauvignon della Cantina Terlano dimostra di saper fare onore al proprio nome.
Fra le sue peculiarità spiccano la struttura raffinata, la profondità e il retrogusto salato.
Esse impreziosiscono questo nobile vino bianco, ormai assurto a fama internazionale.
- Vendemmia e selezione delle uve manuali.
- Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale.
- Fermentazione lenta a temperatura controllata e affinamento per 9 mesi sui lieviti fini, in parte in botti di legno grandi (50%) e in parte in fusti d’acciaio inox (50%).
- Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare.
Annata 2018
L’annata 2018, dal punto di vista meteorologico, si potrebbe definire “estrema” in quanto è stata caratterizzata da un inverno nevoso e un marzo piovoso, condizioni che hanno permesso un ottimo apporto idrico per le viti. A causa delle temperature più fresche di inizio primavera, la germogliazione è cominciata più tardi rispetto agli anni precedenti – a metà aprile. Il proseguimento della stagione si è contraddistinto da un clima quasi estivo, alternato da piogge intense, che ha garantito un rapido sviluppo fenologico delle viti, dando inizio alla fioritura a fine maggio, un mese caratterizzato da un clima variabile e piovoso. In seguito un giugno torrido si è concluso con una grandinata estesa su una vasta area, causando danni in alcuni dei nostri vigneti, che i nostri produttori hanno prontamente riparato con molta diligenza e impegno.I mesi di luglio e agosto sono stati caratterizzati da una grande ondata di calore priva di precipitazioni, interrotta da ingenti piogge ad inizio settembre. Come nel 2017, la vendemmia è iniziata il 22 agosto. Complessivamente l’annata risulta soddisfacente sia in termini di quantità che di qualità dei vini prodotti.
Note degustative
- Colore: giallo verdolino scintillante
- Profumo: il bouquet di questo Sauvignon si presenta esotico e accattivante, con molteplici note fruttate di mango, papaya, limetta e pompelmo rosso, ma anche aromi di erbe come la citronella, la melissa, la menta e il tè verde. Inoltre, si avvertono un sentore di uva spina e velature minerali e di muschio
- Sapore: al palato si coglie un gioco interessante fra gli aromi fruttati e le note delicatamente minerali, che si fondono in un sapore armonicamente pieno che diventa deciso e persistente nel retrogusto.
Abbinamenti:
- si abbina perfettamente con carni bianche in umido, pesce in umido, pesce-crostacei al vapore, risotto ai frutti di mare
Zuppa di pesce in bianco
Contiene solfiti
Recensioni
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