Barolo BUSSIA COLONNELLO 2013 Aldo Conterno

Vitigno: Nebbiolo nelle varietà Michet e Lampia.

Vigneti: Vigna Colonnello in Bussia (Monforte d’Alba).

Vendemmia: manuale con selezione dell’uva in vigneto.

Epoca di raccolta: metà di ottobre.

“Sull’attenti!” : arriva il Colonnello.

Barolo

Una delle migliori versioni degli ultimi anni, un vino che strapazza gli avversari e conquista per purezza e succosità, prestanza e tanto sapore. Il naso ha profumi di uva, polpa e succo di frutta, ciliegia matura e mora, ed è spinto da un propellente speziato che esalta sentori di menta e cacao, caffè e liquirizia. Al gusto è solido e potente nella sensazione, ancora teso nei tannini, ma morbido nel finale e nella persistenza. Un vino da godere dal 2021.

Vinificazione: in rosso con macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox.

Tempi di fermentazione: il mosto rimane a contatto delle bucce per 30 giorni, durante i quali svolge totalmente la fermentazione alcoolica e poi si svina.

Affinamento: Il vino nuovo viene travasato più volte prima di essere messo in botti grandi di rovere di Slavonia dove invecchia e si affina per 28 mesi.

Abbinamento: Stinco di maiale al forno

Note: la Vigna Colonnello ha un’età media di 40-45 anni, per il mantenimento della quale le piante vengono reimpiantate di volta in volta.