Il nome dell’azienda si deve alla combinazione dei nomi delle due proprietà acquistate a metà del secolo scorso dalla famiglia De Marchi (di origine piemontese) in Toscana.

Paolo si trasferisce stabilmente a Isole e Olena nel 1976. E’ di quegli anni una profonda ristrutturazione dell’azienda improntata alla qualità e all’idea di mettere in condizione il territorio di esprimersi al meglio.

Risultati importanti hanno premiato e premiano tutt’oggi il lavoro di Paolo e il suo sangiovese. Nonostante i 50 ettari di vigneto, l’azienda è ancora oggi a conduzione familiare e i risultati raggiunti ne fanno uno dei patrimoni vitivinicoli del Chianti Classico.

CHARDONNAY COLLEZIONE PRIVATA

Lo Chardonnay di Isole e Olena Collezione privata è un bianco importante, di grande freschezza e bevibilità.

• COLORE: Si presenta di un vivo color giallo oro.
• PROFUMO: Al naso colpisce per le note fruttate di albicocca inframezzate a una leggera speziatura.
• GUSTO: In bocca risulta equilibrato, largo,potente, fresco, sapido, con una buona acidità e persistenza.
• ABBINAMENTI: Si accompagna a molluschi, crostacei, pesce, pollame, primi piatti. Perfetto con ravioli di ricotta e zafferano, minestre saporite e piatti della cucina orientale.