BAROLO PIO CESARE 2014

Storia

La famiglia produttrice del Barolo Pio Cesare 2014 è proprietaria di circa 70 ettari di vigneti in esposizioni particolarmente vocate.

La classificazione ufficiale delle vigne – Menzioni Geografiche Aggiuntive-  è stata completata nel 2010 per il Barolo e nel 2007 per il Barbaresco. Ciascuna delle vigne nella zona del Barolo e nella zona del Barbaresco è orgogliosamente inclusa nella lista delle “Menzioni Geografiche Aggiuntive”.

La scelta di avere le vigne ubicate in diverse zone non è casuale. E’ infatti determinata dalla volontà di fondere e amalgamare le diverse caratteristiche di ciascun vigneto e di ciascuna zona.

Le vigne di proprietà della Famiglia Pio sono situate a Serralunga d’Alba (Ornato), a Grinzane Cavour (Gustava), a La Morra (Roncaglie), a Barolo – Novello ( Ravera). Quelle degli altri viticoltori, conferenti storici, in Serralunga d’Alba, Castiglione Falletto e Monforte.
Questa è la formula più antica e più classica per produrre Barolo. Essa permette di ottenere un vino che rappresenta tutte le caratteristiche delle varie zone del Barolo.

Questa cantina è una delle poche rimaste nel centro storico della Città di Alba. E’ stata costruita a fine ‘700. E’ percorsa e delimitata dalle Antiche Mura romane di cinta di Alba Pompeia, che ne fanno da fondamenta e sono visibili in ogni angolo di essa.

Vinificazione

In acciaio. Macerazione sulle bucce per 20 giorni a temperature piuttosto alte.

Affinamento

Oltre 3 anni in rovere Francese: barriques per circa il 30% e per il 70% in botti di varie capacità, da 20 a 50 ettolitri.

Note di degustazione

Il Barolo Pio Cesare 2014 ha uno stile classico, di corpo ed eleganza, di struttura e armonia, con tannini soffici ed un giusto frutto, austero ma suadente. Di lunghissima vita.
Il Barolo è un grande vino di per sé. Non deve essere sminuito nel suo pregio con l’appellativo di “base” o “generico” solo perché non è indicato in etichetta alcun vigneto o sottozona.

Contiene solfiti