Barbaresco Gallina LA SPINETTA 2007

Barbaresco Gallina LA SPINETTA 2007

Il Barbaresco Gallina di La Spinetta è un vino che nasce da uve raccolte dal vigneto Gallina sito a Neive.

La vendemmia inizia a metà ottobre e una volta che le uve giungono in cantina, la vinificazione prevede fermentazione alcolica per 7 – 8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura.

Successivamente il vino viene travasato in barrique per la fermentazione malolattica.

Il vino è quindi  travasato in barrique francesi di media tostaura nuove dove si affina per 20-22 mesi.

Terminato questo periodo di sosta, il vino è trasferito in vasche d’acciaio per 3 mesi prima dell’imbottigliamento e rimane in bottiglia 12 mesi prima della commercializzazione.

La storia

Cantina di primissimo piano delle Langhe e dell’astigiano, La Spinetta nasce nel 1977 grazie allo spirito di iniziativa di Giuseppe e Lidia Rivetti.

La storia della cantina ha però inizio molto prima, nel 1890, quando Giovanni Rivetti lascia il Piemonte per emigrare in Argentina.

Come molti italiani di quell’epoca il suo sogno è quello di trovare fortuna e di ritornare successivamente in patria per diventare un grande produttore di vino.

A realizzare il suo sogno è il figlio Giuseppe, il quale dopo aver acquistato i primi vigneti inizia a produrre Moscato d’Asti, un vino semplice e leggero da gustare con i dolci. Non solo, negli anni successivi, la famiglia Rivetti inizia una fortunata produzione di vini rossi, Barbera e Barbaresco in particolare, che si è conclusa nel 2000 con la nascita di uno dei più prestigiosi Barolo in circolazione, il Campè. Tutti i vini de La Spinetta sono il frutto di un lungo e attento lavoro sulle varietà autoctone del territorio, un percorso che inizia in vigna e che solo marginalmente continua in cantina. La convinzione è infatti che per ottenere dei grandi risultati il 90% del lavoro debba essere orientato alla campagna e solo il rimanente 10% al lavoro di vinificazione e affinamento. È così che nascono vini tanto moderni quanto vibranti, sempre piacevoli ed equilibrati.

Note organolettiche

Colore

• rosso definito

Profumo

• note di piccoli frutti rossi, ribes, spezie e caffé.

Gusto

• è solido ed armonico con note di prugna e tabacco.

Abbinamenti

• Ideale con cibo grigliato carni rosse elaborate e selvaggina

Contiene solfiti