VIETTI Perbacco Nebbiolo 2018
VIETTI – LA CANTINA
Vignaioli da quattro generazioni, fu Carlo Vietti a fondare la cantina alla fine del XIX secolo, nel comune di Castiglione Falletto, nelle Langhe. Agli inizi del ‘900, il figlio Mario iniziò a vendere i Barolo che avevano iniziato a produrre. A partire dagli anni ’60 la figlia Lucia, assieme al marito enologo Alfredo Currado, porta avanti il lavoro della cantina Vietti. Alfredo fu il primo a vinificare separatamente i singoli vigneti. In un’epoca come quella degli anni ’60 il Barolo non era infatti concepito come un vino da singoli “cru”, bensì nasceva dalla vinificazione di tutte le vigne assieme. L’altra grande visione pionieristica di Alfredo è stata quella di valorizzare l’arneis, vitigno autoctono a lungo dimenticato dai produttori della zona: la cantina ha iniziato a vinificarlo in purezza, e così hanno fatto altri produttori in seguito, portanto oggi l’arneis ad essere l’uva a bacca bianca più importante del territorio.
Oggi Vietti è considerato uno dei più grandi Barolisti semi-tradizionali, facendo un uso magistrale sia di botti grandi che di barriques.
LANGHE NEBBIOLO PERBACCO
Il Nebbiolo “Perbacco” di Vietti è un vino elegante e corposo, maturato per oltre 2 anni in botti e barrique.
-Annata 2018-
Vinificazione: vinificazione di uve in prevalenza provenienti da diversi vigneti di Nebbiolo da Barolo e Nebbiolo da Barbaresco. La fermentazione alcolica dura circa 3-4 settimane ad una temperatura di 28°-32°C. Segue la fermentazione malolattica in acciaio e/o barriques. Tutte le vigne sono vinificate e invecchiate separatamente, fino al momento in cui si selezionano i lotti che verranno usati in quell’anno per il Langhe Nebbiolo e quelli che proseguiranno l’affinamento per il Barolo Castiglione.
Invecchiamento: dopo la fermentazione malolattica, l’affinamento continua in legno (barriques e botte grande) per circa 2 anni, al termine del quale viene assemblato in acciaio per l’imbottigliamento.
Descrizione: fruttato con sentori di menta, spezie e caramella. Tannini rotondi ed eleganti si aggiungono ad un finale lungo e raffinato. Robusto, intenso, potente in gioventù; complesso, elegante con invecchiamento.
Combinazioni: spezzatino, selvaggina, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati.
Contiene solfiti
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