Valpolicella Classico Sup. 2010 Giuseppe Quintarelli
Il nome di Giuseppe Quintarelli ĆØ da anni un faro guida nella Valpolicella. Nella vallata di Negrar egli possiede dodici ettari vitati. Qui si incontrano le varietĆ autoctone di corvina, corvinone, rondinella e molinara, le quali danno vita a circa 50mila bottiglie annue.
Nei primi del ā900 con Silvio Quintarelli, iniziĆ² questa “storia”. Venne poi continuata, dalla metĆ del secolo, con il piĆ¹ giovane dei suoi figli, āBepiā, oggi maestro indiscusso dellāAmarone.
Nascendo dal piĆ¹ profondo rispetto della natura e da una rigidissima selezione delle uve, quelli di Quintarelli sono vini con la āVā maiuscola, etichette che racchiudono importanti secolari competenze e consapevolezze uniche.
Quelli di Quintarelli sono inoltre vini che sorprendono per la grande vitalitĆ . Questa caratteristica li rende naturalmente predisposti per un lunghissimo invecchiamento. Durante questo periodo, infatti, migliorano enormemente, esprimendosi poi per lungo tempo anche dopo lāapertura della bottiglia.
Vinificazione e Affinamento
Il Valpolicella Classico Superiore 2008 dell’Azienda Agricola Giuseppe Quintarelli nasce a Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica, dove i vigneti poggiano su terreni collinari di natura vulcanica e calcarea.
Alla fine di aprile, quando si svina lāAmarone, alle vinacce viene unito il Valpolicella, questo punto parte, sempre spontaneamente, una seconda fermentazione alcolica al termine della quale si svina. Il prodotto ottenuto viene messo in botti medio-grandi di rovere di Slavonia, dove rimane per sei anni circa a completamento della sua maturazione.
Note di degustazione
Rosso rubino intenso il colore. Ć caratterizzato al naso da un bouquet olfattivo in cui si riconoscono chiaramente amarena, spezie e rovere. Allāassaggio si dimostra ricco e di corpo, connotato da unāottima trama tannica e da una lunga persistenza.
Abbinamenti: Sposa perfettamente la cucina di terra, e si abbina bene con i bigoli al sugo dāanatra.
Contiene solfiti
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