TERLANO Quarz Sauvignon Blanc 2020
TERLANO
Fondata nel 1893, la Cantina di Terlano ĆØ una delle cooperative di produttori piĆ¹ allāavanguardia di tutto lāAlto Adige. I suoi 143 soci attuali coltivano 190 ettari di vigneti, pari a una produzione annua totale di 1,5 milioni di bottiglie. Da anni, insieme ai loro soci hanno imboccato con impegno e perseveranza la strada della qualitĆ , quella stessa qualitĆ che gli ĆØ valsa fama e riconoscimenti sul mercato vinicolo italiano e internazionale. Ecco perchĆ©, pur essendo relativamente piccola, la cantina di Terlano ĆØ ormai unāistituzione consolidata nel proprio settore.
QUARZ SAUVIGNON BLANC
-Annata 2020-
Dopo un inverno piuttosto asciutto e mite, nel mese di marzo erano arrivate le prime precipitazioni copiose. La germogliatura delle viti era iniziata giĆ nei primi giorni di aprile, in anticipo rispetto alle medie annuali, ma comunque in modo omogeneo. Grazie al rialzo termico sopraggiunto in maggio, quasi sempre accompagnato da giornate assai soleggiate, i germogli ancora giovani avevano cominciato a svilupparsi molto bene, tanto che nei vigneti a maturazione piĆ¹ precoce era giĆ iniziata la fioritura. Allāinizio di giugno, perĆ², ĆØ arrivato un brusco abbassamento delle temperature, con diverse giornate di pioggia che hanno rallentato sensibilmente la crescita dei germogli, ritardando al tempo stesso la fioritura negli appezzamenti piĆ¹ tardivi. I successivi mesi di luglio e agosto, invece, hanno fatto segnare precipitazioni ben distribuite e temperature gradevoli, con escursioni termiche piuttosto marcate che nelle ore notturne hanno rinfrescato i grappoli in maturazione.
A metĆ agosto, almeno nei vigneti di fondovalle e piĆ¹ esposti, ĆØ iniziata la vendemmia in condizioni di bel tempo, ma pochi giorni dopo ci si ĆØ dovuti fermare a causa di piogge intense che fino allāinizio di settembre hanno creato non pochi problemi a molti viticoltori. Ecco perchĆ©, in diversi appezzamenti, si ĆØ dovuto vendemmiare in due tempi, in modo da raccogliere solo i grappoli piĆ¹ maturi e incantinare uve con una qualitĆ e un grado di maturazione ottimale.
Nel complesso, lāannata 2020 non ĆØ stata facile e ha messo a dura prova i nervi dei vignaioli, ma grazie a una riduzione sistematica delle rese, e a una buona dose di pazienza, alla fine si ĆØ riusciti a ottenere dei risultati di tutto rispetto.
-Note degustative-
- Colore:Ā giallo verdolino scintillante
- Profumo:Ā Il bouquet di questo Sauvignon si presenta esotico e accattivante, con molteplici note fruttate di mango, papaya, limetta e pompelmo rosso, ma anche aromi di erbe come la citronella, la melissa, la menta e il tĆØ verde. Inoltre, si avvertono un sentore di uva spina e velature minerali di pietra focaia.
- Sapore:Ā Al palato si coglie un gioco interessante fra gli aromi fruttati e le note delicatamente minerali, che si fondono in un sapore armonicamente pieno che diventa deciso e persistente nel retrogusto.
-Abbinamenti-
Si abbina molto bene a pietanze come ostriche, tartara di salmone o cruditĆØ di crostacei; ma anche al risotto alla mela verde con filetto di salmerino selvatico alla piastra, aragoste al vapore, arrosto dāagnello in crosta dāerbe con asparagi brasati o formaggio di capra stagionato. Risotto mantecato agli aspargi bianchi di Terlano, aria di cipollotto e aceto invecchiato.
Contiene solfiti
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