Terlano Quarz Sauvignon Blanc 2018

Terlano

La selezione di Sauvignon della Cantina Terlano dimostra di saper fare onore al proprio nome.

Fra le sue peculiarità spiccano la struttura raffinata, la profondità e il retrogusto salato.

Esse impreziosiscono questo nobile vino bianco, ormai assurto a fama internazionale.

• Vendemmia e selezione delle uve manuali.
• Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale.
• Fermentazione lenta a temperatura controllata e affinamento per 9 mesi sui lieviti fini, in parte in botti di legno grandi (50%) e in parte in fusti d’acciaio inox (50%).
• Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare.

Annata 2018

L’annata 2018, dal punto di vista meteorologico, si potrebbe definire “estrema” in quanto è stata caratterizzata da un inverno nevoso e un marzo piovoso, condizioni che hanno permesso un ottimo apporto idrico per le viti. A causa delle temperature più fresche di inizio primavera, la germogliazione è cominciata più tardi rispetto agli anni precedenti – a metà aprile. Il proseguimento della stagione si è contraddistinto da un clima quasi estivo, alternato da piogge intense, che ha garantito un rapido sviluppo fenologico delle viti, dando inizio alla fioritura a fine maggio, un mese caratterizzato da un clima variabile e piovoso. In seguito un giugno torrido si è concluso con una grandinata estesa su una vasta area, causando danni in alcuni dei nostri vigneti, che i nostri produttori hanno prontamente riparato con molta diligenza e impegno.I mesi di luglio e agosto sono stati caratterizzati da una grande ondata di calore priva di precipitazioni, interrotta da ingenti piogge ad inizio settembre. Come nel 2017, la vendemmia è iniziata il 22 agosto. Complessivamente l’annata risulta soddisfacente sia in termini di quantità che di qualità dei vini prodotti.

Note degustative

• Colore: giallo verdolino scintillante
• Profumo: il bouquet di questo Sauvignon si presenta esotico e accattivante, con molteplici note fruttate di mango, papaya, limetta e pompelmo rosso, ma anche aromi di erbe come la citronella, la melissa, la menta e il tè verde. Inoltre, si avvertono un sentore di uva spina e velature minerali e di muschio
• Sapore: al palato si coglie un gioco interessante fra gli aromi fruttati e le note delicatamente minerali, che si fondono in un sapore armonicamente pieno che diventa deciso e persistente nel retrogusto.

Abbinamenti:

• si abbina perfettamente con carni bianche in umido, pesce in umido, pesce-crostacei al vapore, risotto ai frutti di mare
  Zuppa di pesce in bianco

Contiene solfiti