Tenuta San Guido Marchesi Incisa della Rocchetta Sassicaia 1997.
Tenuta San Guido Marchesi Incisa della Rocchetta Sassicaia 1997.
Si tratta sicuramente di una delle migliori annate di Sassicaia.
Tra i diversi riconoscimenti anche i tre bicchieri Gambero Rosso.
La Tenuta San Guido prende il nome da San Guido della Gherardesca vissuto nel XIII secolo. Si trova sulla costa Etrusca tra Livorno e Grosseto, nella Maremma resa celebre dai versi di GiosuĆØ Carducci e si estende per 13 chilometri dal mare fin dietro le colline. Racchiude al suo interno tre eccellenze:
IlĀ Sassicaia, laĀ Razza Dormello OlgiataĀ nei cavalli purosangue e ilĀ Rifugio Faunistico Padule di Bolgheri, primo in Italia.
Sono i punti cardinali della Tenuta e ne segnano anche geograficamente il territorio: il Padule verso il mare, il centro allenamento in pianura ed i vigneti che arrivano fino a quasi 400 metri tra la macchia sulle colline.
Una situazione ideale perchĆ© con 2.500 ettari a disposizione ĆØ stato possibile trovare i 75 ettari piĆ¹ vocati per il Sassicaia. CosƬ eccezionali da meritare una D.O.C tutta loro (D.O.C. Bolgheri Sassicaia) che ĆØ lāunica in Italia ad essere inclusa interamente in una proprietĆ .
Annata:
Vendemmia ottima sotto ogni aspetto: andamento climatico durante la raccolta, sanitĆ delle uve, perfetta maturazione
e equilibrata quantitĆ sulla pianta, hanno favorito uno spessore interessante della buccia ed un ottimo succo zuccherino.
Vinificazione:
Andamento fermentativo regolarissimo, senza problemi microbiologici, sia per i lieviti, sia per i batteri malolattici che hanno trasformato velocissimamente la parca quantitĆ di acido malico. Macerazione di circa 16 giorni, con buona resa di sostanze estrattive.
La malolattica di questo Bolgheri Sassicaia 1997 ĆØ terminata dopo una settimana dalla svinatura. Il vino, appena svinato, aveva un corredo polifenolico
giĆ molto interessante: circa 38 grammi litro.
Passaggio rapidissimo in barriques (al 25 Ottobre) e sosta in fusto, con i soliti travasi, trimestrali, dove ĆØ rimasto fino a Ottobre.
Caratteristiche organolettiche:
Vino souple, di āaltissimo stileā con spessore di tannini nobile alquanto evidente, rotonditĆ e pienezza straordinaria.
DiventerĆ un Grandissimo vino nel tempo. Ha una sapiditĆ quasi eccezionale il Sassicaia 1997.
Contiene solfiti