PAOLO SCAVINO Bric del Fiasc Barolo 2016
L’azienda
Storica cantina di Castiglione Falletto, lāimpresa vitivinicola āPaolo Scavinoā ĆØ stata fondata nel 1921, da Lorenzo Scavino e dal figlio Paolo. Oggi ĆØ guidata dalla quarta generazione familiare.
Lāazienda prosegue sui binari di sempre, spinta da una costante passione, da una continua devozione, e da un incondizionato amore per le proprie terre e per i propri vigneti.
Con poco meno di un secolo di esperienza, la cantina Paolo Scavino pone la sua attenzione in primis sul nebbiolo, vitigno che viene interpretato ed esaltato al fine di comunicare tutte le minime peculiaritĆ di ogni singolo cru.
Al nebbiolo, comunque, si affiancano anche dolcetto e barbera.
In questo modo, dai 23 ettari vitati di proprietĆ sono ricavate etichette tutte puntualmente eccellenti per qualitĆ e coerenti per aderenza territoriale. In fase di vinificazione, gli interventi artificiali sono minimi. La lavorazione delle uve ĆØ volta alla ricerca sia della massima purezza di espressione, che della piĆ¹ complessa eleganza gusto-olfattiva.
Vini, quelli che escono dalla cantina āPaolo Scavinoā, straordinari in tutto e per tutto. Da anni, infatti, ottengono regolari consensi dalla critica enologica nazionale e internazionale.
BAROLO BRIC DEL FIASC
Il āBric del Fiascā ĆØ il Barolo della cantina Paolo Scavino, unāesplosione liquida di spezie, sottobosco e liquirizia, figlio legittimo della terra da cui proviene.
LaĀ storia prestigiosa di questa etichettaĀ si lega alla lungimiranza di Enrico, che nel 1978 convinse il padre Paolo a vinificare singolarmente le uve Nebbiolo provenienti dal vigneto Fiasco, di antica proprietĆ della famiglia, nel cuore della collina di Castiglione Falletto.
- Vinificazione: La macerazione e la fermentazione alcolica avvengono a temperatura controllata in acciaio inox, mentre la fermentazione malolattica avviene in barrique
- Affinamento: 12 mesi in barrique francesi, poi 12 mesi in fusti grandi di rovere francese
- Filosofia produttiva: Vignaioli Indipendenti
- Colore: Rosso granato intenso
- Profumo: Bouquet olfattivo profondo, dolce e intenso di polpa di frutta di sottobosco, di viola, di fiori appassiti, con cenni di liquirizia e noce moscata
- Gusto: Pieno e avvolgente, dotato di un tannino fine ed elegante, raffinato
Contiene solfiti
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