PAOLO BERUTTI
La storia
E’ una microazienda nata da poco con lāobiettivo di produrre vini di alta qualitĆ senza compromessi, equilibrati e piacevoli da bere, principalmente per soddisfazione personale.
Essa nasce da una grande passione e dal mio desiderio di produrre ottimi vini partendo dalla gestione del vigneto fino alla cura del prodotto ultimato e confezionato; il dimensionamento dellāazienda mi consente infatti di gestire in prima persona tutte le fasi di lavorazione.
La conduzione della cantina ĆØ rigorosamenteĀ personale: ogni singola bottiglia passa nelle mie mani in un processo di vinificazione che integra la passione e la cura dellāartigiano allāutilizzo di nuove tecnologie e biotecnologie nel rispetto della tradizione e della naturalezza del prodotto
BLANC MOSE VINO BIANCO
<<GiĆ un tempo, sulle nostre colline di Langa, in piccole partite, veniva prodotto questo tipo di vino bianco (secco da uve Moscato) fruttato e corposo, dal gusto asciutto ma gradevole, ricco di piacevoli ed inaspettate sensazioni sia al naso che al palato, con intensi profumi di salvia e frutta secca caratteristici del Moscato.
Oggi abbiamo sperimentato nuove tecnologie di vinificazione che ne esaltano ancor di piĆ¹ i profumi ed i sapori e che ci permettono di ottenere un vino fresco, armonico, piacevole e di estrema longevitĆ >>
-Vinificazione-
L’uva della vigna raccolta in cassetta viene, in poche ore, delicatamente pressata con programmi manuali ed attenti; si ottiene cosƬ un succo fresco che nell’arco di poche ore decanta e si illimpidisce, separandosi dalle parti solide. Con il sapiente utilizzo di biotecnologie e del freddo; si procede ad una lenta fermentazione alcoolica ad una temperatura controllata di 13Ā°C fino a consumare tutti gli zuccheri dell’uva ottenendo un prodotto completamente secco.
-Caratteristiche-
Vino secco molto strutturato e particolare, con piacevoli profumi intensi caratteristici del vitigno e marcate note di salvia e frutta secca. In bocca ĆØ un vino piacevolmente corposo e strutturato, sapido, in perfetto equilibrio con una intensa sensazione di freschezza. Prodotto di lunga durata che affina le sue caratteristiche con il passare degli anni.
-Abbinamenti gastronomici-
Si puĆ² abbinare in modo egregio e sorprendente con piatti a base di asparagi oppure con primi piatti importanti e saporiti, in particolare conditi con verdure.
Contiene solfiti
Recensioni
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