Ornellaia 1990 – ETICHETTA LEGGERMENTE GRAFFIATA
Ornellaia 1990
La Tenuta
Fu nel 1981 che il marchese Lodovico Antinori, cugino di Piero Antinori, fondĆ² la Tenuta dell’Ornellaia, nel cuore dellāareale di Bolgheri, a pochi chilometri dalla costa mediterranea.
Con la prima vendemmia del 1985 nacque cosƬ quello che diventerĆ un’icona tra i SuperTuscan: l’āOrnellaiaā, messo in commercio tre anni dopo, nel 1988.
Con l’inaugurazione dellāazienda, l’enologo di fama mondiale, Michel Rolland, inizia a occuparsi della parte tecnica di cantina.
Successivamente, negli anni ā90 nascono le altre due etichette: “Le Volte” e “Le Serre Nuove”.
Agli inizi del 2000, Robert Mondavi, il grande produttore californiano, acquisisce la Tenuta, cedendone poi il 50% alla Marchesi de’ Frescobaldi, che acquisterĆ l’altro 50% solo tre anni piĆ¹ tardi.
La Cantina
Una cantina mitica, quindi, alla quale va il merito di aver scritto la storia di Bolgheri. Con quasi cento ettari vitati, ai quali se ne aggiungono altri tredici in affitto, alla Tenuta dellāOrnellaia ci si focalizza da sempre su un solo e unico obiettivo: la qualitĆ .
Vinificazione e Affinimento
La raccolta ĆØ avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice.
Ogni varietĆ e ogni parcella ĆØ stata vinificata separatamente.
La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30Ā°C per una settimana alla quale ĆØ seguita la macerazione per un totale di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica si ĆØ svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di primo passaggio).
Il vino ĆØ rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi ĆØ stato effettuato lāassemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 6 mesi.
Il vino rimane in bottiglia per altri 12 mesi prima dellāintroduzione sul mercato.
Caratteristiche Ornellaia 1990
- Rubino profondo che vira al granato. Spettro olfattivo ricco e variegato con note di frutti rossi e neri maturi, spezie raffinate, tostature e suggestioni eteree.
- Bocca ricca ed elegante, dotata di unāinnata persistenza. Si muove rivelando aromi maturi e pregiati, senza rinunciare al tipico marchio minerale che esce sul finale.
Riconoscimenti:
Wine AdvocateĀ 92
Wine SpectatorĀ 96
Antonio GalloniĀ 94
Contiene solfiti
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