Michele ChiarloĀ Barolo Tortoniano 2016
MICHELE CHIARLO
La storia
Lo stile Chiarlo ĆØ sempre stato quello di produrre vini di grande eleganza e complessitĆ , oltre alla loro propensione ad unāeccellente longevitĆ , nei quali siano evidenti la riconoscibilitĆ del vitigno e dei terroir di provenienza.
Per raggiungere questi risultati abbiamo sempre messo al primo posto lāimpianto di vigneti in zone collinari spesso impervie e in terroir di eccellenza per ogni singola varietĆ .
Attraverso il diradamento dei grappoli, quindi spesso sacrificando una parte cospicua della produzione, viene programmata la resa in funzione dellāobiettivo enologico di ogni singolo vino.
In cantina, gli enologi Stefano Chiarlo e Gianni Meleni perseguono lāobiettivo di essere fedeli allo stile Chiarlo: per i vini rossi, lā uso moderato e molto attento del legno affinchĆ© siano esclusivamente evidenti le caratteristiche varietali e del terroir.
Negli anni Michele Chiarlo ha lavorato tenacemente insieme ad altri produttori prestigiosi per elevare il livello del nobile Barolo, rendendolo meno austero e con tannini piĆ¹morbidi,ma sempre mantenendo integre le caratteristiche originali e la sua straordinaria longevitĆ .
BAROLO TORTONIANO
VENDEMMIA: Raccolta manuale, preceduta dal diradamento a fine estate dei grappoli in eccesso
VINIFICAZIONE: In vasche dāacciaio. 17/18 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema “a docciaā ad una temperatura compresa tra i 32 e 27 Ā°C. Fermentazione malolattica in acciaio
AFFINAMENTO: Minimo 3 anni, matura 24 mesi in botti di media e grande capacitĆ prima dell’affinamento in bottiglia
ABBINAMENTI: Fettuccine ai porcini, Brasato al Barolo Piccione, Formaggi di buona stagionatura
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
- Colore: Granato dai brillanti riflessi luminosi
- Profumo: Attraente, complesso con note di petali di rosa, bacche di ginepro, spezie fini
- Gusto: Ampio, di buona struttura con una trama di tannini setosi che sorprendono donando armonia giĆ nella fase giovanile di questo Barolo. Notevole l’eleganza e la persistenza
Contiene solfiti
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