Michele Chiarlo Barolo Tortoniano 2016
MICHELE CHIARLO
La storia
Lo stile Chiarlo è sempre stato quello di produrre vini di grande eleganza e complessità, oltre alla loro propensione ad un’eccellente longevità, nei quali siano evidenti la riconoscibilità del vitigno e dei terroir di provenienza.
Per raggiungere questi risultati abbiamo sempre messo al primo posto l’impianto di vigneti in zone collinari spesso impervie e in terroir di eccellenza per ogni singola varietà.
Attraverso il diradamento dei grappoli, quindi spesso sacrificando una parte cospicua della produzione, viene programmata la resa in funzione dell’obiettivo enologico di ogni singolo vino.
In cantina, gli enologi Stefano Chiarlo e Gianni Meleni perseguono l’obiettivo di essere fedeli allo stile Chiarlo: per i vini rossi, l’ uso moderato e molto attento del legno affinché siano esclusivamente evidenti le caratteristiche varietali e del terroir.
Negli anni Michele Chiarlo ha lavorato tenacemente insieme ad altri produttori prestigiosi per elevare il livello del nobile Barolo, rendendolo meno austero e con tannini piùmorbidi,ma sempre mantenendo integre le caratteristiche originali e la sua straordinaria longevità.
BAROLO TORTONIANO
VENDEMMIA: Raccolta manuale, preceduta dal diradamento a fine estate dei grappoli in eccesso
VINIFICAZIONE: In vasche d’acciaio. 17/18 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema “a doccia” ad una temperatura compresa tra i 32 e 27 °C. Fermentazione malolattica in acciaio
AFFINAMENTO: Minimo 3 anni, matura 24 mesi in botti di media e grande capacità prima dell’affinamento in bottiglia
ABBINAMENTI: Fettuccine ai porcini, Brasato al Barolo Piccione, Formaggi di buona stagionatura
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
- Colore: Granato dai brillanti riflessi luminosi
- Profumo: Attraente, complesso con note di petali di rosa, bacche di ginepro, spezie fini
- Gusto: Ampio, di buona struttura con una trama di tannini setosi che sorprendono donando armonia già nella fase giovanile di questo Barolo. Notevole l’eleganza e la persistenza
Contiene solfiti
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