Da sempre la famiglia “Unterganzner” si dedica all’arte della vinificazione. Ne è testimonianza un antico libretto ben conservato, il cui contenuto è un dettagliato manuale per cantinieri. Mentre un tempo i vini, che già molto prima dell’inizio del  ventesimo secolo venivano esportati anche oltre i confini della nostra provincia, si facevano maturare ed invecchiare esclusivamente in botti di legno, oggi la vinificazione avviene in cantine dotate di moderne strutture di cemento e acciaio, dove si applicano le tecnologie più avanzate. Ciò nonostante, la botte di legno svolge ancor sempre un ruolo di primaria importanza. La maturazione e l’invecchiamento dei vini più pregiati avviene, infatti, ancora oggi esclusivamente in botti di legno. Con una lavorazione attenta delle uve ed un trattamento particolarmente scrupoloso dei vini si cerca di conservare e di sviluppare al meglio la qualità delle uve, ottenuta con l’impegno ed il faticoso lavoro nelle vigne.
Con grande creatività ed amore per la vite, nascono qui vini esclusivi per persone speciali.

COMPOSITION REIF

„Il grande vino prodotto dalle nostre migliori uve, vendemmiato tardivamente e vinificato con grande cura“

VITIGNO: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Lagrein
TIPOLOGIA DEL TERRENO: alluvionale di origine porfirica e morenico
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola e guyot
DENSITÁ DI IMPIANTO: 6000 – 10000 ceppi/ettaro
ETÁ DELLE VITI: 18 anni
INTERVENTI DI MIGLIORAMENTO QUALITATIVO: diradamento del 60% delle uve in luglio; una parte delle uve di varietà Cabernet viene seccata direttamente sul ceppo
VENDEMMIA: scalare, dai primi di ottobre fino a metá novembre
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura e successiva fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura di
fermentazione controllata, con un periodo di contatto sulle bucce di circa 10 giorni per il Cabernet ed il Petit Verdot, e di sette giorni per il Lagrein
INVECCHIAMENTO: fermentazione malolattica ed affinamento in barriques nuove in prevalenza di rovere francese
per un periodo di 18 mesi; assemblaggio prima dell`imbottigliamento.

  • COLORE: rosso granato intenso
  • PROFUMO: sentori di frutta matura, frutta secca, ribes rosso con note di vaniglia
  • DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: ricco di estratti, molto intenso e profumato, di lunga persistenza con tannini vellutati