LA SPINETTA
Cantina di primissimo piano delle Langhe e dellāastigiano, La Spinetta nasce nel 1977 grazie a Giuseppe e Lidia Rivetti.
Tuttavia, giĆ nel 1890, Giovanni Rivetti era emigrato in Argentina. Sognava infatti di trovare fortuna e di ritornare successivamente in patria per diventare un grande produttore di vino.
A realizzare il suo sogno ĆØ il figlio Giuseppe. Egli acquistĆ² i primi vigneti ed iniziĆ² a produrre Moscato dāAsti, un vino semplice e leggero da gustare con i dolci. Negli anni successivi, la famiglia Rivetti iniziĆ² una fortunata produzione di vini rossi, Barbera e Barbaresco in particolare, che si ĆØ conclusa nel 2000 con la nascita di uno dei piĆ¹ prestigiosi Barolo in circolazione, il CampĆØ.
Tutti i vini de La Spinetta sono il frutto di un lungo e attento lavoro sulle varietĆ autoctone del territorio. Infatti, questo ĆØ un percorso che inizia in vigna e che solo marginalmente continua in cantina.
Difatti, la convinzione ĆØ che per ottenere dei grandi risultati il 90% del lavoro debba essere orientato alla campagna e solo il rimanente 10% al lavoro di vinificazione e affinamento.
PIN MONFERRATO ROSSO
Iconico, eclettico, gastronomico
Una cartolina dal Piemonte per esprimere tutto lāamore per la nostra terra, sentimento Giuseppe Rivetti, detto āPinā, ha insegnato ai figli Carlo, Bruno e Giorgio. La sinergia tra Barbera e Nebbiolo regala un bouquet di frutta, fiori e spezie. Lāequilibrio tra i tannini e lāaciditĆ rende questo vino un perfetto compagno per il cibo.
-Vinificazione-
Macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per un periodo medio di 14-15 giorni. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese, di secondo e terzo passaggio, e conseguente affinamento per 12 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
-Abbinamenti-
Gnocchi con ragĆ¹ di salsiccia, polenta concia.
-Caratteristiche organolettiche-
Ć un vino rosso dai profumi ampi di frutti di bosco, ribes e lamponi. Allāassaggio emerge tutta lāeleganza del Nebbiolo con grande equilibrio tra aciditĆ e frutto maturo. Il finale ĆØ caldo e lungo
Contiene solfiti
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