Grappa

Grappa Magia Berta Distillerie

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Grappa Magia Berta Distillerie

DISTILLATO D’UVA AFFINATO 10 ANNi

La parola grappa e le sue origini

  • Sullā€™origine della parola Grappa ci sono molte versioni, anche se ĆØ probabile che derivi dal latino medioevaleĀ grappulus, grappolo dā€™uva.
  • La Grappa ĆØ esclusivamente acquavite italiana ottenuta dalla distillazione di vinacce prodotte in Italia ed ĆØ lā€™unica acquavite ad essere ottenutaĀ  da una materia prima solida.
  • Le altre si ottengono da materie prime liquide.
  • Ā ilCognac e l’Armagnac si ricavano dalla distillazione del vino
  • il Whisky si estrae dal malto liquido dellā€™orzo, il Calvados dal sidro della mela.

Da sempre la Grappa nasce dalla volontĆ , propria della cultura rurale, di utilizzare ogni bene offerto dalla natura. Dalla vinificazione dellā€™uva si ottengono vino e vinaccia.

Un tempo il vino era riservato alle classi dominanti, che lo privilegiavano nelle loro pratiche di distillazione alchemiche e farmaceutiche, ricavandone lā€™acqua ardens.

La vinaccia restava invece nelle mani dei contadini che la distillavano ricavandone una bevanda forte e corroborante: la grappa.

  • La povertĆ  dei mezzi tecnici disponibili lascia supporre che la grappa prodotta a quei tempi fosse alquanto grezza ed ĆØ facile capire lā€™ostruzionismo ed il silenzio che gravarono su questo distillato.
  • Ā La provenienza rurale del prodotto spiegaĀ perciĆ² la mancanza di testimonianze scritte sulle sue origini
  • Solo a partire dal Seicento, con lā€™entrata in vigore dei primi apparecchi in grado di purificare il prodottoĀ si trovano annotazioni aventi un certo interesse tecnico e si parla esplicitamente di acquavite di vinaccia.

Le cantine di invecchiamento

Appena nata, lā€™acquavite riposa in contenitori di acciaio inossidabile, ma quando evidenzia particolari caratteristiche organolettiche, viene posta nelle botti in legno di diverse essenze per cominciare il suo percorso di lenta e paziente maturazione.

Per definizione, la grappa ĆØ invecchiata quando riposa in legno per un periodo uguale o superiore allā€™anno. E naturalmente, maggiore ĆØ la sua permanenza, maggiore sarĆ  il profumo, la morbidezza, la dolcezza.

Nel 2005, al fine di rispondere positivamente alle richieste di un mercato in continua crescita e solo dopo una serie di studi volti a creare una moderna e tecnologica struttura nel rispetto dellā€™ambiente circostante, terminano i lavori di una prima cantina di invecchiamento di piĆ¹ di 2100 mq. Completamente sotterranea e isolata al fine di evitare la naturale variazione di temperatura, la struttura ĆØ stata progettata con un sistema di ventilazione naturale che permette un ricircolo dellā€™aria senza lā€™ausilio di condizionatori; si ottengono quindi i vantaggi delle cantine tradizionali eliminandone gli inconvenienti, quali la presenza di muffe e lā€™elevata umiditĆ .

Allā€™interno della cantina riposano migliaia di barrique e tonneaux realizzate in TronƧais dā€™Allier, un pregiato rovere francese, ideale per lā€™invecchiamento dei grandi distillati.

La media tostatura conferisce al prodotto un colore ambrato, un sentore inebriante di vaniglia e tabacco, accompagnato da un inconfondibile aroma fruttato.

Provenienza dell’uva

  • selezionate dai migliori produttori nelle zone tipiche di produzione.

Sistema di distillazione:

  • discontinuo.

Impianto:

  • caldaie in rame a vapore.

Legni utilizzati:

legni di essenze diverse.

Tostatura legno:

  • diverse.

Colore:

  • ambrato.

Profumo:

  • complesso, ampio, caldo.
  • Sentori di zagara, buccia di arancio, tabacco e uva passa.

Sapore:

  • si confermano le seducenti sensazioni avvertite al profumo.

Contiene solfiti

Peso 1.5 kg
Vitigno

Producer

Regione

Denominazione

Formato

Annata

Vol Alcolico

43

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