FONTODI Flaccianello della Pieve 2019
FONTODI Flaccianello della Pieve 2019
L’AZIENDA FONTODI
Fontodi si trova nel cuore del Chianti Classico piĆ¹ precisamente nella vallata che si apre a sud del paese di Panzano denominata āConca dāoroā.
Un terroir rinomato da secoli per la sua vocazione alla viticoltura di qualitĆ dovuta alla combinazione unica di elevata altitudine, terreni galestrosi, grande luminositĆ e un microclima fantastico, caldo, asciutto e di ampia escursione termica.
Fontodi appartiene dal 1968 alla famiglia Manetti dedita da secoli ad unāaltra attivitĆ tipicamente chiantigiana: la produzione delle celebri terrecotte.
Proprio nel nome di questo forte legame con il territorio e con grande passione per la qualitĆ lāazienda si ĆØ indirizzata con successo verso una coltivazione sempre piĆ¹ attenta dei vigneti e alla conoscenza piĆ¹ approfondita delle potenzialitĆ del Sangiovese nel territorio di Panzano.
Fontodi ĆØ unāazienda biologica certificata e si estende per 170 ettari dei quali piĆ¹ di 80 coltivati a vigneto.
Lāagricoltura che viene praticata si ispira ai principi di naturalitĆ e di sostenibilitĆ : non solo non si utilizzano prodotti chimici di sintesi ma si cerca di valorizzare al meglio le risorse interne allā azienda riducendo gli input esterni.
Ad esempio i vigneti vengono concimati utilizzando un compost prodotto dallā unione dei residui di potatura e il letame proveniente dallāallevamento di chianine presenti in azienda.
Rispettando lāambiente si producono vini piĆ¹ buoni, piĆ¹ puliti e con una migliore espressione del territorio.
FLACCIANELLO DELLA PIEVE
Vino Biologico
Uno dei prodotti simbolo del Sangiovese nell’area chiantigiana.
Il Flaccianello delle Pieve di Fontodi ĆØ un Supertuscan prodotto daĀ SangioveseĀ toscano: un vino rosso molto intenso e strutturato, morbido e ben equilibrato, lungo e persistente, affinato per 18 in barrique.
Il Flaccianello riceve trattamenti minimi in cantina, secondo una filosofia produttiva perfettamente coerente con la linea intrapresa in vigna, caratterizzata da un’alta selezione manuale delle migliori uve
Si effettuano unicamente fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, in grado di valorizzare altamente il terroir di provenienza; mentre l’affinamento finale in barriques di Allier dona rotonditĆ senza mascherare le caratteristiche fondamentali del prodotto.
Sono queste le peculiaritĆ che hanno reso nel tempo il Flaccianello di Fontodi uno dei vini di riferimento per la viticoltura di qualitĆ del Chianti.
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 3 settimane. Malolattica svolta in botte grande.
Affinamento
24 mesi in barrique nuove di Troncais e Allier, 10 in bottiglia.
Note degustative
- Colore: rosso rubino intenso.
- Profumo: intense e suadenti note fruttate di mora, ciliegia e frutti di bosco
- Gusto: pieno ed intenso, equilibrato e ben strutturato, con un finale lungo e persistente
Contiene solfiti
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