Fattoria Le Pupille Morellino di Scansano Riserva

La Riserva del Morellino di Scansano ha dato inizio all’attività di Fattoria Le Pupille essendo il primo vino prodotto dalla giovane azienda. Prodotto ancora prima della creazione della DOC Morellino (creata nel 1978) la Riserva è piena espressione territoriale del Sangiovese e della forza selvaggia della Maremma.

L’ azienda Le Pupille, pionieri nel mondo del Morellino di Scansano

Fattoria Le Pupille si trova in Maremma, nella parte meridionale della Toscana: da un lato il mar Tirreno, che dal golfo di Follonica fino al monte Argentario bagna luoghi dai nomi magici come Castiglione della Pescaia, Punta Ala, le spiagge di Capalbio.

Verso l’interno è un susseguirsi di colline più o meno dolci che guardano la sagoma imponente del Monte Amiata.

E proprio da una di queste colline morbide e sensuali nasce la storia di Fattoria Le Pupille, che così come la vediamo oggi è una realtà composita.

Nel corso degli anni infatti il nucleo originario si è andato arricchendo di nuove parcelle vitate fino ad arrivare oggi a 75 ettari di vigna, distribuita come tante tessere di un mosaico tra le zone più vocate della zona.

Altri 20 ettari sono destinati agli olivi e poi cereali e sughere si alternano a pascoli fino a raggiungere i 420 ettari complessivi di proprietà.

Le vigne del Morellino sono in tutto una trentina gli ettari, situati tra Pereta e Magliano in Toscana e suddivisi in varie parcelle dell’azienda.

Anche molto diverse sono quindi le composizioni dei vari terreni ma prevalgono arenarie e scheletro sassoso.

Queste vigne sono il regno del Sangiovese ma anche dell’Alicante, della Malvasia Nera e del Ciliegiolo.

Morellino di Scansano Riserva 2016

Vendemmia: fine Settembre per il Sangiovese, prima metà di Ottobre per Cabernet Sauvignon
Temperatura di fermentazione: 26°C in acciaio inox
Tempo di macerazione: 20 giorni
Maturazione: 5 mesi in acciaio poi altri 15 mesi in botti da 10-20-40 hl
Produzione: 30.000
Formati: 0,75 l, 1,5 l
Prima annata prodotta: 1978

Note Organolettiche

Nel retrogusto le note fresche della Marasca si fanno sentire.

Rubino concentrato.

Prugna  e ciliegia in confettura aprono la strada a ricordi di pot-pourri di fiori rossi, oleandro, cannella, cioccolato fondente, liquirizia e sigaro, sfumando su leggere note di muschio e menta.

Fresco, rivela un buon bilanciamento delle varie componenti, ognuna delle quali concorre a dare slancio alla struttura.

Lungo finale su toni di arancia.

Abbinamenti Fattoria Le Pupille Morellino di Scansano Riserva

Ottimo con primi a base di sughi elaborati, secondi piatti a base di carni rosse o cacciagione e formaggi
stagionati con mostarde