Barolo

ELVIO COGNO Ravera Barolo 2016

96.00

Esaurito

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ELVIO COGNO

Lā€™azienda Elvio Cogno, sulle orme del maestro Elvio, continua a produrre vini che ripercorrono la storia della famiglia, mantenendo inalterate le tradizioni, lo stile, i sapori che la terra di Langa esprime attraverso le varietĆ  dei suoi vitigni.

Lā€™azienda agricola Elvio Cogno produce i grandi vini delle Langhe conducendo circa quindici ettari di vigneti di proprietĆ  a Novello. Novello ĆØ uno degli undici comuni in provincia di Cuneo in cui ĆØ consentita la produzione di Barolo Docg.

Colline celebri per la loro storia, cultura e bellezza, recentemente riconosciute Patrimonio Mondiale dellā€™UmanitĆ  Unesco.

Sulle orme del fondatore Elvio Cogno, Nadia Cogno e Valter Fissore oggi raccolgono lā€™esperienza di oltre quattro generazioni di vitivinicoltori dediti a ottenere lā€™eccellenza enoica a partire da un terroir unico, celebre in tutto il mondo per lā€™eleganza, la stoffa e lā€™equilibrio dei suoi vini.

BAROLO RAVERA

Dal cru storico di Novello nasce il Barolo Ravera: un terreno che si esprime con la finezza dei profumi, la sapiditĆ  dei sapori e la grande complessitĆ .

“Se fare un vino perfetto significa fare un vino standard, allora non vogliamo fare vini perfetti.”
Valter Fissore

-Vinificazione e affinamento-

Vinificazione in acciaio, controllo della temperatura, rimontaggio automatico, macerazione post-fermentativa per 30 gg. a cappello sommerso. AffinamentoĀ 24 mesi in legno botte grande di rovere di Slavonia da 25-30 hl
Permanenza sui lieviti: 90 giorni
Affinamento in bottiglia: 6 mesi

-Caratteristiche organolettiche-

  • Il colore ĆØ rosso granato intenso, vivace, brillante, con lievi riflessi aranciati.
  • Al naso appare franco, elegante e potente; evoca sentori di rosa canina, di menta e di tabacco che col tempo volgono a profumi speziati, di caffĆØ, di liquirizia, di tartufo e infine di cuoio e di minerali.
  • In bocca appare pieno, rotondo, di grande struttura e buon equilibrio; ricorda la confettura di prugne e la mora. Il retrogusto ĆØ fresco e armonioso, molto gradevole per la persistenza aromatica. Capace di affinare negli anni le proprie caratteristiche, raggiunge classica eleganza e compostezza col passare del tempo.

Suggerimento: Ama le carni brasate, la selvaggina in civet e in salmƬ, i grandi arrosti, i formaggi stagionati ma non piccanti, quali i pecorini e il Parmigiano Reggiano.

Contiene solfiti

Peso 1.5 kg
Formato

Denominazione

Producer

Regione

Vitigno

Annata

Vol Alcolico

14

Color

Rosso

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