Barolo Cannubi Michele Chiarlo
Barolo Cannubi Michele Chiarlo
“La piĆ¹ antica bottiglia delle Langheā¦porta la scritta Cannubi 1752ā¦ Il Cannubi, cru per eccellenza, offusca con il suo storico prestigio gli altri vigneti del comune (di Barolo).”Atlante delle vigne di Langa, a cura di Carlo Petrini – Slow Food Editore, 1990. Al centro della collina di Cannubi, il nostro vigneto. Nel 1989 abbiamo realizzato, in collaborazione con l’universitĆ di Changin, il primo vigneto del Barolo impiantato a terrazze, per recuperare una grande posizione con pendenza superiore al 50%. Il nostro Barolo Cannubi nasce solo nelle annate da noi reputate eccellenti.
La storia
Lo stile Chiarlo ĆØ sempre stato quello di produrre vini di grande eleganza e complessitĆ , oltre alla loro propensione ad unāeccellente longevitĆ , nei quali siano evidenti la riconoscibilitĆ del vitigno e dei terroir di provenienza.
Per raggiungere questi risultati abbiamo sempre messo al primo posto lāimpianto di vigneti in zone collinari spesso impervie e in terroir di eccellenza per ogni singola varietĆ .
Attraverso il diradamento dei grappoli, quindi spesso sacrificando una parte cospicua della produzione, viene programmata la resa in funzione dellāobiettivo enologico di ogni singolo vino.
In cantina, gli enologi Stefano Chiarlo e Gianni Meleni perseguono lāobiettivo di essere fedeli allo stile Chiarlo: per i vini rossi, lā uso moderato e molto attento del legno affinchĆ© siano esclusivamente evidenti le caratteristiche varietali e del terroir.
Negli anni Michele Chiarlo ha lavorato tenacemente insieme ad altri produttori prestigiosi per elevare il livello del nobile Barolo, rendendolo meno austero e con tannini piĆ¹morbidi,ma sempre mantenendo integre le caratteristiche originali e la sua straordinaria longevitĆ .
Note degustative
Colore:
- rosso granato vivo
- di ottima densitĆ e luminositĆ
Profumo:
- intenso, aristocratico, con ottima persistenza
- sentori di more
- liquirizia nera
- cannella e tabacco
Sapore:
- grande struttura
- elegante, seducente
- in stoffa setosa
- questo cru ĆØ celebre per la sua straordinaria completezza e personalitĆ
Abbinamenti:
- Si accosta perfettamente a grandi carni rosse e selvaggina
- formaggi stagionati a pasta dura
Alc. 14% vol.
Contiene solfiti
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.