Barolo Cannubi Michele Chiarlo

Barolo Cannubi Michele Chiarlo

“La più antica bottiglia delle Langhe…porta la scritta Cannubi 1752… Il Cannubi, cru per eccellenza, offusca con il suo storico prestigio gli altri vigneti del comune (di Barolo).”Atlante delle vigne di Langa, a cura di Carlo Petrini – Slow Food Editore, 1990. Al centro della collina di Cannubi, il nostro vigneto. Nel 1989 abbiamo realizzato, in collaborazione con l’università di Changin, il primo vigneto del Barolo impiantato a terrazze, per recuperare una grande posizione con pendenza superiore al 50%. Il nostro Barolo Cannubi nasce solo nelle annate da noi reputate eccellenti.

La storia

Lo stile Chiarlo è sempre stato quello di produrre vini di grande eleganza e complessità, oltre alla loro propensione ad un’eccellente longevità, nei quali siano evidenti la riconoscibilità del vitigno e dei terroir di provenienza.

Per raggiungere questi risultati abbiamo sempre messo al primo posto l’impianto di vigneti in zone collinari spesso impervie e in terroir di eccellenza per ogni singola varietà.

Attraverso il diradamento dei grappoli, quindi spesso sacrificando una parte cospicua della produzione, viene programmata la resa in funzione dell’obiettivo enologico di ogni singolo vino.

In cantina, gli enologi Stefano Chiarlo e Gianni Meleni perseguono l’obiettivo di essere fedeli allo stile Chiarlo: per i vini rossi, l’ uso moderato e molto attento del legno affinché siano esclusivamente evidenti le caratteristiche varietali e del terroir.

Negli anni Michele Chiarlo ha lavorato tenacemente insieme ad altri produttori prestigiosi per elevare il livello del nobile Barolo, rendendolo meno austero e con tannini piùmorbidi,ma sempre mantenendo integre le caratteristiche originali e la sua straordinaria longevità.

Note degustative

Colore:

• rosso granato vivo
• di ottima densità e luminosità

Profumo:

• intenso, aristocratico, con ottima persistenza
• sentori di more
• liquirizia nera
• cannella e tabacco

Sapore:

• grande struttura
• elegante, seducente
• in stoffa setosa
• questo cru è celebre per la sua straordinaria completezza e personalità

Abbinamenti:

• Si accosta perfettamente a grandi carni rosse e selvaggina
• formaggi stagionati a pasta dura

Alc. 14% vol.

Contiene solfiti