Champagne PERRIER JOUET Belle Epoque 1999
La cuvée Belle Epoque nasce da un processo creativo basato su intuizione e savoir faire. Adottando un sistema di separazione dei cru in piccoli tin, Hervé Deschamps lavora uno per uno i Grand Cru che rientrano nella composizione; successivamente, senza alcun assemblaggio di prova, realizza in un solo gesto l’assemblaggio finale. La cuvée Belle Epoque 1999 è stata fatta maturare più di cinque anni nelle storiche cantine della Maison Perrier-Jouët per esprimere tutto il suo potenziale e diventare oggi uno Champagne di eccezione.
La vista: la veste tende al giallo canarino con leggeri riflessi verdi, segno della forte presenza di Chardonnay. Presenta un’effervescenza intensa e regolare con perlage fine e vivace che forma un cordone di lunga tenuta in grado di sottolinearne l’eleganza.
Il bouquet: l’annata 1999 rivela degli Chardonnay raffinati, netti ed eleganti che emanano aromi floreali e fruttati di agrumi e frutta esotica. Emerge all’apertura, una nota floreale di fiori di biancospino per evolvere successivamente verso note mielate ed esibire in chiusura un tocco di brioche. I Pinot Neri apportano l’ossatura necessaria alla personalità del vino, pur rimanendo molto agili, delicati e suadenti.
Il palato: potenza, rotondità e persistenza distinguono questo grande vino. L’attacco in bocca è deciso, con una tendenza al burro fuso, alla mandorla e al torrone. È un vino aereo, setoso e dalla notevole persistenza.
Questa cuvée esclusiva si sposerà perfettamente con textures delicate ma ricercate come le capesante appena scottate, gli scampi alla plancia, un carpaccio di storione, il pesce crudo o il sushi.
Contiene solfiti
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