Champagne Extra Brut Quinte Essence Franck Pascal 2005

Champagne Extra Brut Quinte Essence Franck Pascal 2005

“In cerca di Champagne di terroir autentici, vorrei che il suolo che ho ereditato desse il meglio di se stesso alle vigne. Tutto poggia sul vivente che ha saputo organizzarsi in simbiosi e in sinergia al fine di co-esistere e di co-evolvere. Il suolo nutre la vigna e la vigna crea il suolo. Il suolo e la pianta sono uno. Curare la pianta cura il suolo e viceversa. La vita è mantenuta dalle energie da cui sono attraversati gli individui: le calorie, le reazioni biochimiche, l’elettricità, il magnetismo, le energie cosmiche e telluriche… Il mio ruolo in veste di vignaiolo è di mantenere queste relazioni bioenergetiche tra il suolo e la vigna in modo che il vino sia portavoce del terroir e delle energie vitali per il piacere del corpo e dello spirito.”

Caratteristiche Organolettiche

Lo Champagne “Quinte-Essence” è una delle più grandi espressioni di Franck Pascal: uno champagne millesimato ad alta percentuale di Pinot Meunier maturato per più di 8 anni sui lieviti. Ampio e ricco all’olfatto, con note di frutta matura e brioche, rivela all’assaggio dinamismo, eleganza e precisione. Colore: Giallo dorato, con perlage fine. Profumo: Ampio e ricco, dal frutto pieno e maturo, con sentori minerali e di brioche fresca. Gusto: Morbido, denso e cremoso, fresco e minerale, di elegante complessità e buona persistenza.

Franck Pascal

Viticoltore e produttore di Champagne fedele ai princìpi della biodinamica, ingegnere di formazione, Franck ha preso in gestione il piccolo podere familiare dopo la morte del fratello, convertendolo a poco a poco alla coltivazione biodinamica, fino a ricevere la certificazione nel 2004.

I nomi dati agli Champagne richiamano i princìpi di naturalità, genuinità, equilibrio, armonia a cui Franck si ispira.

Gli Champagne di Franck e Isabelle Pascal sono eleganti e raffinati, dagli aromi freschi ed evocativi, dall’intensità trattenuta e dall’equilibrio impeccabile.

A volte seducenti e misteriosi, a volte fruttati e minerali, altre volte lievi ma persistenti, i sapori che uno Champagne Franck Pascal sprigiona sono unici e mai banali, frutto di tecniche di conduzioni altamente sperimentali, tutti da provare e da scoprire.

Contiene solfiti