BROVIA Vignavillej Dolcetto d’Alba 2019
AZIENDA BROVIA
La storica cantina Brovia, fondata nel lontano 1863 è una delle realtà vitivinicole più interessanti della provincia di Cuneo. L’azienda è di tipo biologico e ha sede in Castiglione Falletto, nelle meravigliose terre del Barolo e vanta 19 ettari vitati di proprietà e una gestione al femminile con Elena e Cristina Brovia.
I vigneti sono situati in diverse zone del Barolo e delle Langhe, con terreni di diversa composizione che donano ai vini caratteristiche e personalità ben definite e distinte.
La famiglia è da sempre molto legata all’importanza del “terroir” e ne fa una filosofia aziendale producendo diversi Barolo che sono vinificati utilizzando le medesime tecniche ma con uve provenienti da differenti vigneti differenti.
Tutta la famiglia Brovia concorda nel riconoscere la paternità dell’Azienda a “nonno Giacinto”, nel lontano 1863. La passione per il vino e l’amore per il terroir si sono tramandati di padre in figlio fino ad oggi,
L’obiettivo dichiarato dell’Azienda è molto semplice e si riassume in due parole: migliorare sempre, mantenendo inalterato l’amore per la propria terra e per le proprie tradizioni.
DOLCETTO D’ALBA VIGNAVILLEJ
Il Dolcetto di Brovia nasce a Castiglione Falletto dalla collaborazione delle nuove conduttrici di questa famosa azienda, da sempre a gestione strettamente familiare.
Le viti di Dolcetto sono coltivate su terreni classici argillo-calcarei di appezzamenti di Castiglione Falletto e Serralunga d’Alba; alcuni impiantati sono del 1981, altri del 1993. Le uve vengono pigiate e fatte fermentare in acciaio inox a 29 gradi centigradi per un periodo che varia da una settimana a 10 giorni; poi affinato in acciaio inox per sette-nove mesi prima dell’imbottigliamento (senza alcuna filtrazione).
-Caratteristiche degustative-
- Colore: rosso rubino con pieni riflessi violacei;
- Profumo: intenso con sentori di ciliegia e prugna matura.
- Gusto: equilibrato, fresco, giustamente tannico, fragrante e vinoso dal retrogusto piacevolmente amarognolo.
- Accostamento: si tratta di un vino non troppo impegnativo, ottimo da servire come introduzione a una cena, magari con delle tartine al sugo di fegatini o su appetitose polentine fritte con funghi porcini. Ottimo su formaggi di media stragionatura.
Contiene solfiti
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