Moscato

BEPPE MARINO Santo Stefano Moscato d’Asti Bio

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BEPPE MARINO Santo Stefano Moscato d’Asti Bio

BEPPE MARINO Santo Stefano Moscato d’Asti Bio

L’AZIENDAĀ BEPPE MARINO

Lā€™aziendaĀ Beppe MarinoĀ nasce nel 1972 a Santo Stefano Belbo, comune situato tra Langhe e Monferrato e zona tipica di produzione del famoso Moscato dā€™Asti.

Lā€™unitĆ  familiare ĆØ il segreto dellā€™azienda: insieme alla moglie Rosalba e al figlio Maurizio, Beppe coltiva i suoi vigneti in alto (400 mt. sul livello del mare); sulle colline di Santo Stefano Belbo, di Mango dā€™Alba e di Castelnuovo Calcea.

ƈ da 13 ettari di vigneti pregiati, sparsi tra le localitĆ  di Valdivilla, Marini, Riforno e Momparone, zone di grande prestigio per la coltura della vite, che nascono i vini ormai conosciuti ed apprezzati in Italia e allā€™estero.

La cantina monastero delle “Suore del Moscato

  • Alcuni anni fa la famiglia Marino, ha deciso di trasferire la sua produzione presso lo storico monastero delle “suore del vino bianco” che per 106 anni. Nel loro monastero-cantina di Santo Stefano, hanno prodotto un moscato speciale, richiesto dalle parrocchie di tutta Italia, Vaticano compreso, per officiare il servizio liturgico.
  • Le suore cantiniere trascorrevano le loro giornate tra preghiere e processi enologici, seguendo il lavoro dalla pigiatura allā€™imbottigliamento sotto un grande crocifisso che emergeva tra le botti.
    Poi la crisi delle Ā«chiamateĀ» ha colpito anche la comunitĆ  di Santo Stefano Belbo.
  • Negli ultimi anni erano rimaste solo in due, suor Annarita e suor Maria Rosa, e la decisione ĆØ stata presa a malincuore: smaltite le scorte della vendemmia 2010, quattro anni fa le Figlie di San Giuseppe avevano definitivamente lasciato in cantina un tesoretto tirato a lucido e in perfetto stato di conservazione fatto di pigiatrici e presse automatiche, vasche in acciaio, filtri, pompe e linee di imbottigliamento.
  • Una struttura moderna e funzionale, che vendemmia dopo vendemmia ha atteso qualcuno in grado di raccogliere, se non la vocazione delle suore, almeno il loro sapere enologico.
  • Ora Maurizio Marino continua ideologicamente quellā€™ attivitĆ  fatta di passione, amore e attenzione al territorio che le consorelle avevano portato avanti per piĆ¹ di un secolo.

I vini prodotti in azienda nascono da vitigni autoctoni: Barbera dā€™Asti, Dolcetto dā€™Alba, Freisa e Moscato dā€™Asti. Queste uve, attraverso metodologie di vinificazione diverse e specifiche, danno origine ai grandi vini firmati Beppe Marino.

MOSCATO D’ASTI SANTO STEFANO BIO

Gradazione: 5% vol.

Abbinamenti: particolarmente indicato in cucina in abbinamento a dessert della tradizione piemontese: Zabaione, bunet al cioccolato e pasticceria secca.

Vinificazione: pigiatura soffice del mosto, criomacerazione per 24-36 ore, fermentazione in autoclave a temperatura controllata per 7 giorni, con conseguente presa di spuma. Blocco della fermentazione con il freddo, microfiltrazione e imbottigliamento sterile e isobarico per il mantenimento della CO2 naturale. Le uve vengono selezionate in vigneto prima in Giugno mediante un rigoroso diradamento dei frutti; poi in vendemmia scegliendo i soli grappoli maturi e dorati.

Note organolettiche

  • Colore: giallo paglierino
  • Profumo: aromatico con sentori primari di uva Moscato, miele, rosa, fiori di tiglio e di acacia.
  • Sapore: al gusto, la sensazione ĆØ dolce e piena, compensata da una contenuta aciditĆ  che consente al vino di non risultare eccessivamente stucchevole.

Contiene solfiti

Peso 1.5 kg
Denominazione

Formato

Producer

Regione

Vitigno

Annata

Vol Alcolico

5%

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