BAROLO PIO CESARE 2014
Storia
La famiglia produttrice del Barolo Pio Cesare 2014 ĆØ proprietaria di circa 70 ettari di vigneti in esposizioni particolarmente vocate.
La classificazione ufficiale delle vigne ā Menzioni Geografiche Aggiuntive- Ā ĆØ stata completata nel 2010 per il Barolo e nel 2007 per il Barbaresco. Ciascuna delle vigne nella zona del Barolo e nella zona del Barbaresco ĆØ orgogliosamente inclusa nella lista delle āMenzioni Geografiche Aggiuntiveā.
La scelta di avere le vigne ubicate in diverse zone non ĆØ casuale. E’ infatti determinata dalla volontĆ di fondere e amalgamare le diverse caratteristiche di ciascun vigneto e di ciascuna zona.
Le vigne di proprietĆ della Famiglia Pio sono situate a Serralunga dāAlba (Ornato), a Grinzane Cavour (Gustava), a La Morra (Roncaglie), a Barolo – Novello ( Ravera). Quelle degli altri viticoltori, conferenti storici, in Serralunga dāAlba, Castiglione Falletto e Monforte.
Questa ĆØ la formula piĆ¹ antica e piĆ¹ classica per produrre Barolo. Essa permette di ottenere un vino che rappresenta tutte le caratteristiche delle varie zone del Barolo.
Questa cantina ĆØ una delle poche rimaste nel centro storico della CittĆ di Alba. E’ stata costruita a fine ā700. E’ percorsa e delimitata dalle Antiche Mura romane di cinta di Alba Pompeia, che ne fanno da fondamenta e sono visibili in ogni angolo di essa.
Vinificazione
In acciaio. Macerazione sulle bucce per 20 giorni a temperature piuttosto alte.
Affinamento
Oltre 3 anni in rovere Francese: barriques per circa il 30% e per il 70% in botti di varie capacitĆ , da 20 a 50 ettolitri.
Note di degustazione
Il Barolo Pio Cesare 2014 ha uno stile classico, di corpo ed eleganza, di struttura e armonia, con tannini soffici ed un giusto frutto, austero ma suadente. Di lunghissima vita.
Il Barolo ĆØ un grande vino di per sĆ©. Non deve essere sminuito nel suo pregio con lāappellativo di ābaseā o āgenericoā solo perchĆ© non ĆØ indicato in etichetta alcun vigneto o sottozona.
Contiene solfiti
Recensioni
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