Barolo Lazzarito Vietti 2012
La cantina
Vignaioli da quattro generazioni, fu Carlo Vietti a fondare la cantina alla fine del XIX secolo, nel comune di Castiglione Falletto, nelle Langhe. Agli inizi del ‘900, il figlio Mario iniziĆ² a vendere i Barolo che avevano iniziato a produrre. A partire dagli anni ’60 la figlia Lucia, assieme al marito enologo Alfredo Currado, porta avanti il lavoro della cantina Vietti. Alfredo fu il primo a vinificare separatamente i singoli vigneti. In un’epoca come quella degli anni ’60 il Barolo non era infatti concepito come un vino da singoli “cru”, bensƬ nasceva dalla vinificazione di tutte le vigne assieme. L’altra grande visione pionieristica di Alfredo ĆØ stata quella di valorizzare l’arneis, vitigno autoctono a lungo dimenticato dai produttori della zona: la cantina ha iniziato a vinificarlo in purezza, e cosƬ hanno fatto altri produttori in seguito, portanto oggi l’arneis ad essere l’uva a bacca bianca piĆ¹ importante del territorio.
Oggi Vietti ĆØ considerato uno dei piĆ¹ grandi Barolisti semi-tradizionali, facendo un uso magistrale sia di botti grandi che di barriques.
Vinificazione
Dal vigneto singolo Lazzarito di SerralungaĀ dāAlba, con 4.500 piante per ettaro di 35 anni di etĆ .
Lazzarito ĆØ una favolosa conca con esposizione sudovest,Ā con terreno calcareo-argilloso. Superficie di 1.7Ā ettari. La produzione ĆØ di 20 hl per ettaro. Macerazione a freddo pre-fermentativa per 72 ore. Fermentazione alcolica per 28 giorni in tine in acciaio aperte ad una temperatura tra 28- 34Ā° C. con due-tre fungature giornaliere, un ādelestageā al giorno e due rimontagli allāaria.
Malolattica in barriques e batonnage.
Invecchiamento
Dopo 4 mesi di affinamento in barriques, resta per altri 32 in botti di rovere di Slavonia. Imbottigliato senza filtrazione a Luglio 2010.
Descrizione
Intenso colore rosso granato. Estremamente rotondo con una struttura robusta e vellutata; aroma intenso con note di fichi e prugne. Elegante e con tannini soffici e dolci. Lungo finale
Contiene solfiti
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