Barolo 2013 Sarmassa DOCG Brezza
Barolo 2013 Sarmassa DOCG Brezza
La storia
Situata a pochi passi dal centro del piccolo comune di Barolo si trova immersa nei vigneti come anche lāadiacenteĀ Ristorante e AlbergoĀ anchāesso della famiglia.
Attualmente lāAzienda ĆØ condotta inĀ agricoltura biologica certificata dalla quarta generazione.
Fautori dellaĀ tradizione, siamo persuasi che oggi il miglior modo di rispettarne lo spirito consista nel non chiudere aprioristicamente la porta allāinnovazione, soprattutto se questa ci consente di meglio tutelare ed esaltare la tipicitĆ dei vini di Langa, le caratteristiche delle uve e dei diversiĀ terroirĀ di provenienza.
Vendemmi – Affinamento
vendemmia manuale, effettuata con estrema attenzione, cerchiamo di raccogliere uve al giusto grado di maturitĆ .
In esse infatti si ritrova poi tutta lāarmonia e lāequilibrio di un grande vino.
In cantina cerchiamo poi di accompagnare questa qualitĆ sino alla bottiglia. Lavoriamo con mano leggera, controllo delle temperature e fermentazioni spontanee.
Lāaffinamento per i vini che lo necessitano ĆØ tradizionale, inĀ grande botteĀ di rovere di slavonia, con le doghe piegate a fuoco ma non tostate.
Anticamente questa zona veniva chiamata Salmassa, nome che probabilmente trae origine da una fonte di acqua salmastra che zampilla nelle sue vicinanze.
Il terreno di questo vigneto, come tutta la parte del comune di Barolo confinante con il comune di La Morra, ĆØ costituito in maggioranza dalle MARNE DI SANTāAGATA FOSSILI
Note degustative
Colore
- Rosso rubino granato, con riflessi lievemente aranciati
Profumo
- Intenso, con sentori di foglie secche, anice, ciliegie, menta e liquirizia
Gusto
- Pieno e succoso, fresco e vibrante, di grande struttura, con tannini fini
Abbinamenti
- Pasta al sugo di carne
- Carne rossa in umido
- Carne arrosto-grigliata
- Selvaggina
Contiene solfiti
Recensioni
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