BAROLO 2010 RISERVA VIGNOLO CAVALLOTTO

La storia

Si è creato un legame indissolubile fra la famiglia, la collina e le sue vigne. Sulla collina Bricco Boschis i vigneti hanno trovato gli elementi perfetti: il microclima, un terreno con una conformazione mineralogica composta di marne calcaree e sabbia. E hanno trovato noi Cavallotto. Dal 1928.

Il 1948 è un anno di svolta: viene ingrandita la cantina e inizia la commercializzazione delle prime bottiglie di Barolo con etichetta Cavallotto. Bisogna aspettare il Barolo dell’annata 1967 per vedere la dicitura Bricco Boschis. Dal 1970 il Bricco Boschis è meglio specificato con l’aggiunta delle singole vigne che lo compongono: Vigna San Giuseppe, Vigna Colle Sud-Ovest, Vigna Punta Marcello e il Barbera d’Alba Vigna Cuculo.

Oggi sono  Alfio, Giuseppe e Laura a guidare la Tenuta Cavallotto, nel rispetto della tradizione di questa collina e della loro famiglia. Al di sotto di Bricco Boschis hanno creato il reparto invecchiamento per i vini nobili, che si affianca al locale per l’imbottigliamento e a quello per l’affinamento, nato nel ’94 e ampliato nel 2008.

ANNATA 2010

L’annata mostrano combinazioni di delicatezza, armonia, equilibrio e grande longevità. Una stagione di crescita fredda ha portato ad un lungo periodo di maturazione che si esprime nei dolci e mature tannini con struttura nella media ma di straordinaria complessita’. Aromi giovani con sovrapposizione di frutti neri maturi..

IL VINO

La prima impressione data dal 2010 Barolo Riserva Vignolo è di un enorme mazzo di rose; caratteristico assai in questo pezzo di terra proprio nelle annate più fresche come questa.

Il naso mostra anche viola, erbe essiccate, spezie e note minerali.

In bocca, le sensazioni di frutta dolce, viola e note terrose sono ancora un po’ nascoste dietro i tannini potenti e maturi, ma questo vino richiede solo la volontà di attendere qualche anno e il consumatore dev’essere paziente.

L’acidita, ben bilanciata, da vivace freschezza; i sapori complessi escono lentamente nel bicchiere. Un finale lungo e preciso lascia sensazioni minerali e note di frutta.

ABBINAMENTI

Carni rosse in genere, pesce crostacei grigliati o crudi, carni bianche grigliate, formaggi a grana dura o stagionati, cioccolato, o da solo da meditazione

Contiene solfiti