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BARBERA D’ASTI DOCG Paolo Berutti

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Descrizione

Descrizione

BARBERA D’ASTI DOCG Paolo Berutti

BARBERA D’ASTI DOCG Paolo Berutti

La storia

E’ una microazienda nata da poco con l’obiettivo di produrre vini di alta qualità senza compromessi, equilibrati e piacevoli da bere, principalmente per soddisfazione personale.
Essa nasce da una grande passione e dal mio desiderio di produrre ottimi vini partendo dalla gestione del vigneto fino alla cura del prodotto ultimato e confezionato; il dimensionamento dell’azienda mi consente infatti di gestire in prima persona tutte le fasi di lavorazione.
La conduzione della cantina è rigorosamente personale: ogni singola bottiglia passa nelle mie mani in un processo di vinificazione che integra la passione e la cura dell’artigiano all’utilizzo di nuove tecnologie e biotecnologie nel rispetto della tradizione e della naturalezza del prodotto

Il vino

Nonostante l’elevata gradazione alcolica si dimostra assai piacevole da assaporare in particolare con i piatti tipici della cucina piemontese.

 

Vinificazione:
  • uve raccolte nelle cassette e delicatamente versate nella diraspa-pigiatrice
  • equilibrato utilizzo di biotecnologie abbinate al controllo della temperatura
  • ed infine la vinificazione tradizionale in rosso con macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox.
Tempi di fermentazione:

il mosto rimane a contatto delle bucce per 8-10 giorni con continue follature e rimontaggi giornalieri, intervallati da uno o due délestages e successiva svinatura.

Temperatura di fermentazione:

graduale e controllata con inizio a 18° C fino ad un massimo di 28° C a fine fermentazione

Affinamento:

  • in acciaio per alcuni mesi cui segue una parte in legno.
  • e infine per determinante la qualità del prodotto l’affinamento avviene in bottiglia in idonei locali sotterranei per altri 3 mesi.

Abbinamenti gastronomici:

  • Vino classico e piacevole
  • di grande eleganza e carattere

Colore

  • rosso rubino intenso con lieve tendenza al porpora

Profumo

  •  rivela profumi intensi
  • con note di frutta rossa scura
  • mora e ciliegia matura.

Gusto

  • è un vino ricco,
  • piacevole, strutturato

Abbinamenti

  •  Ottimo con formaggi anche stagionati
  • piatti a base di carni rosse

 

Informazioni Aggiuntive

Dettagli

Peso 1.5 kg
Producer

Vitigino

Denominazione

Regione

Annata

Formato

Amazon Country

Italia

Amazon Wine Type

Rosso

Vol Alcolico

13,5

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