BARBERA D’ASTI DOCG Paolo Berutti
Informazioni Prodotto
Codice Prodotto: PBRBRA Category: Barbera€15.50
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Descrizione
BARBERA D’ASTI DOCG Paolo Berutti
BARBERA D’ASTI DOCG Paolo Berutti
La storia
E’ una microazienda nata da poco con l’obiettivo di produrre vini di alta qualità senza compromessi, equilibrati e piacevoli da bere, principalmente per soddisfazione personale.
Essa nasce da una grande passione e dal mio desiderio di produrre ottimi vini partendo dalla gestione del vigneto fino alla cura del prodotto ultimato e confezionato; il dimensionamento dell’azienda mi consente infatti di gestire in prima persona tutte le fasi di lavorazione.
La conduzione della cantina è rigorosamente personale: ogni singola bottiglia passa nelle mie mani in un processo di vinificazione che integra la passione e la cura dell’artigiano all’utilizzo di nuove tecnologie e biotecnologie nel rispetto della tradizione e della naturalezza del prodotto
Il vino
Nonostante l’elevata gradazione alcolica si dimostra assai piacevole da assaporare in particolare con i piatti tipici della cucina piemontese.
Vinificazione:
- uve raccolte nelle cassette e delicatamente versate nella diraspa-pigiatrice
- equilibrato utilizzo di biotecnologie abbinate al controllo della temperatura
- ed infine la vinificazione tradizionale in rosso con macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox.
Tempi di fermentazione:
il mosto rimane a contatto delle bucce per 8-10 giorni con continue follature e rimontaggi giornalieri, intervallati da uno o due délestages e successiva svinatura.
Temperatura di fermentazione:
graduale e controllata con inizio a 18° C fino ad un massimo di 28° C a fine fermentazione
Affinamento:
- in acciaio per alcuni mesi cui segue una parte in legno.
- e infine per determinante la qualità del prodotto l’affinamento avviene in bottiglia in idonei locali sotterranei per altri 3 mesi.
Abbinamenti gastronomici:
- Vino classico e piacevole
- di grande eleganza e carattere
Colore
- rosso rubino intenso con lieve tendenza al porpora
Profumo
- rivela profumi intensi
- con note di frutta rossa scura
- mora e ciliegia matura.
Gusto
- è un vino ricco,
- piacevole, strutturato
Abbinamenti
- Ottimo con formaggi anche stagionati
- piatti a base di carni rosse
Dettagli
Peso | 1.5 kg |
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Producer | |
Vitigino | |
Denominazione | |
Regione | |
Annata | |
Formato | |
Amazon Country | Italia |
Amazon Wine Type | Rosso |
Vol Alcolico | 13,5 |
Recensioni
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