Barbaresco GallinaĀ 2005
LA SPINETTA
Cantina di primissimo piano delle Langhe e dellāastigiano, La Spinetta nasce nel 1977 grazie a Giuseppe e Lidia Rivetti.
Tuttavia, giĆ nel 1890, Giovanni Rivetti era emigrato in Argentina. Sognava infatti di trovare fortuna e di ritornare successivamente in patria per diventare un grande produttore di vino.
A realizzare il suo sogno ĆØ il figlio Giuseppe. Egli acquistĆ² i primi vigneti ed iniziĆ² a produrre Moscato dāAsti, un vino semplice e leggero da gustare con i dolci. Negli anni successivi, la famiglia Rivetti iniziĆ² una fortunata produzione di vini rossi, Barbera e Barbaresco in particolare, che si ĆØ conclusa nel 2000 con la nascita di uno dei piĆ¹ prestigiosi Barolo in circolazione, il CampĆØ.
Tutti i vini de La Spinetta sono il frutto di un lungo e attento lavoro sulle varietĆ autoctone del territorio. Infatti, questo ĆØ un percorso che inizia in vigna e che solo marginalmente continua in cantina.
Difatti, la convinzione ĆØ che per ottenere dei grandi risultati il 90% del lavoro debba essere orientato alla campagna e solo il rimanente 10% al lavoro di vinificazione e affinamento.
Caratteristiche
- Tipologia: Rosso fermo
- Classificazione: DOCG Barbaresco
- Vitigni: 100% Nebbiolo
- Ubicazione: Gallina, Neive: esposizione a sud, Neive ĆØ la zona piĆ¹ rinomata per la produzione di Barbaresco. 270 m s.l.m.
- Composizione del terreno:Ā Calcareo
- Sistema di allevamento: Guyot
- Resa per ettaro: 2.300 bottiglie
- Vendemmia: Inizio-metĆ ottobre
- Temperatura di fermentazione: Temperatura costante
- Periodo di fermentazione: Il processo di macerazione e fermentazione dura 7-8 giorni in rotofermentatori a temperatura controllata.
- Tecnica di produzione: La fermentazione malolattica avviene in barrique in legno di quercia
- Affinamento: Interamente in barriques francesi nuove di media tostatura per 20-22 mesi. dopo l’affinamento il vino viene trasferito in vasche d’acciaio per circa 3 mesi e poi imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia di circa 12 mesi
- Produzione annata: 12.000 bottiglie
- Abbinamento: Ideale con arrosti, carni pregiate, selvaggina, piatti ben strutturati
Alc. 14,5% vol.
Contiene solfiti
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