Barbaresco BORDINI 2013
LA SPINETTA
Cantina di primissimo piano delle Langhe e dellāastigiano, La Spinetta nasce nel 1977 grazie a Giuseppe e Lidia Rivetti.
GiĆ nel 1890, perĆ², Giovanni Rivetti era emigrato in Argentina, sognando di trovare fortuna e di ritornare successivamente in patria per diventare un grande produttore di vino. A realizzare il suo sogno ĆØ il figlio Giuseppe. Egli acquistĆ² i primi vigneti ed iniziĆ² a produrre Moscato dāAsti, un vino semplice e leggero da gustare con i dolci. Negli anni successivi, la famiglia Rivetti iniziĆ² una fortunata produzione di vini rossi, Barbera e Barbaresco in particolare, che si ĆØ conclusa nel 2000 con la nascita di uno dei piĆ¹ prestigiosi Barolo in circolazione, il CampĆØ.
Tutti i vini de La Spinetta sono il frutto di un lungo e attento lavoro sulle varietĆ autoctone del territorio, un percorso che inizia in vigna e che solo marginalmente continua in cantina. La convinzione ĆØ infatti che per ottenere dei grandi risultati il 90% del lavoro debba essere orientato alla campagna e solo il rimanente 10% al lavoro di vinificazione e affinamento.
- VarietĆ di uva: 100% Nebbiolo
- Gradazione: 14.5%
Processo di Vinificazione
- Periodo di raccolta: da inizio a metĆ Ottobre
- Fermentazione: fermentazione alcolica per 7-8 giorni a temperatura controllata; fermentazione malolattica in legno di quercia;
- Invecchiamento: 20-22 mesi in botti di quercia francesi per il 50% nuove e per il 50% dell’anno prima;Ā trasferimento in vasche in acciaio inossidabile tre mesi prima dell’imbottigliamento; invecchiamento in bottiglia per altri 12 mesi;
- Rilascio: 4 anni dopo la raccolta.
Note di degustazione
- Colore: rosso tipico del Nebbiolo
- Bouquet7Gusto: aroma intenso di lampone e spezia, a cui segue un saporito retrogusto di rosmarino e zenzero;
- Abbinamenti: ideale con piatti grigliati, carne rossa in salsa e selvaggina;
- Temperatura di servizio: 16-17Ā°C
Contiene solfiti
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