CASTELLO ROMITORIO Brunello di Montalcino 2010
CASTELLO ROMITORIO Brunello di Montalcino 2010
L’AZIENDA CASTELLO ROMITORIO
Un passato millenario
Tempio, fortezza, monastero. Poi castello, maniero, rifugio per armenti e infine laboratorio dāarte e cantina. Dagli Etruschi ai Romani, passando per i turbolenti anni del Medioevo, lāabbandono e il recupero di Sandro Chia durante gli anni ā80, Castello Romitorio ĆØ un luogo dove il tempo ha una dimensione fisica, tangibile. Dove il vino vive di storia e la storia racconta di una passione millenaria per questi luoghi, da sempre vocati alla produzione vitivinicola e da sempre contesi per lāimportanza strategica dei passaggi e dei commerci.
Territorio – Genius loci
Boschi, vigne, oliveti. Le scure chiome degli alberi che si alternano a campi color ocra e zafferano, punteggiati dai cipressi e solcati da strade piĆ¹ antiche della memoria. Il territorio di Montalcino ĆØ una grande collina coperta di lecci e filari, tra cui spuntano nobili edifici in pietra e fattorie che testimoniano la centenaria coltivazione di queste terre. Un paesaggio unico e meraviglioso, il cui fascino ispirĆ² i pittori della Scuola Senese. Questo territorio difatti oggi ĆØ riconosciuto, assieme alla Val dāOrcia, Patrimonio Mondiale dellāUmanitĆ Unesco.
ARTE E VIGNA VIVONO DI VARIAZIONI, A VOLTE MINIME, QUASI IMPERCETTIBILI. ESALTARE QUESTI DETTAGLI, RENDERLI ASSOLUTI: Ć QUESTO IL NOSTRO COMPITO.
BRUNELLO DI MONTALCINOĀ
Il Brunello di Montalcino Castello Romitorio ĆØ il nostro orgoglio: il frutto di piĆ¹ di trentāanni di lavoro in armonia con la natura nel terroir di Montalcino. Questo vino esprime con purezza il territorio di Montalcino e incarna il meglio dellāantica tradizione locale di coltivazione di un eccellente Sangiovese.
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile, con un breve periodo iniziale di macerazione a freddo (sotto i 20Ā°C) con le bucce per circa 15-20 ore, seguita da una macerazione a temperatura controllata piĆ¹ elevata che puĆ² durare fino a 20 giorni.
La separazione tra bucce e vino fiore ha inizio intorno al 20Ā° giorno, a fermentazione terminata. Una volta ottenuto il vino fiore si lascia spazio alla fermentazione malolattica naturale.
Il vino matura nel rovere per circa 24 mesi e dopo lāimbottigliamento viene fatto invecchiare nelle cantine a temperatura controllata di Castello Romitorio per altri 12 mesi circa prima di essere messo in commercio.
Premi e riconoscimenti annata 2010
- 94/100 Robert Parker
- 93/100 Wine Spectator
- 94/100 James Suckling
- 94/100 Wine Enthusiast
- 16,5 Vinum
- 92/100 Doctor Wine
- 3 bicchieri rossi Vini d’Italia – Gambero Rosso
Contiene solfiti
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