Brunello di Montalcino Riserva San Polo 2010
Annata 2010
Nellāannata 2010, la prima fase di sviluppo vegetativo ĆØ stata contrassegnata da molte piogge, che si sono protratte fino a metĆ giugno. La fase successiva ĆØ stata invece molto asciutta e calda. Le piogge sono tornate soltanto allāinizio di settembre. Il mese di settembre ĆØ stato caratterizzato da unāescursione termica giorno-notte ideale per la maturazione. Le fasi dello sviluppo vegetativo sono risultate piuttosto ritardate e lente, ma costanti e continue e, a partire dallāultima decade di agosto, la maturazione dellāuva si ĆØ evoluta in maniera ottimale.
I vini ottenuti in questa vendemmia presentano caratteristiche straordinarie per il Sangiovese. Oltre ad una gradazione alcolica di ottimo livello, presentano valori di polifenoli totali, di antociani e di estratto molto elevati e raramente riscontrabili in questo vitigno.
Il Vino
Il Brunello di San Polo grazie alle caratteristiche dei terreni di provenienza, il cui contenuto calcareo ĆØ ideale per il Sangiovese e grazie alla localizzazione dei vigneti sul bellissimo Poggio di San Polo, puĆ² invecchiare a lungo e migliorare con lāaffinamento in bottiglia.
Rosso rubino intenso con riflessi granati, limpido e brillante. Esprime i tipici aromi di violetta e piccoli frutti rossi. Si riconoscono sentori di sottobosco, legno aromatico, leggera vaniglia e confettura composita, seguiti da sottili note di caffĆØ. Intenso, persistente, ampio ed etereo. Ć un vino caldo in bocca, di trama densa e corposa. Il finale ĆØ lungo, con tannini ben definiti.
Gastronomia
Eleganza e il corpo armonico del vino consentono abbinamenti con carni rosse, selvaggina da penna e da pelo, eventualmente accompagnate da funghi e tartufi. Ottimo con tome stagionate, Parmigiano reggiano e pecorino toscano.
Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 18Ā°C-20Ā°C in bicchieri dalla forma ampia, per poterne cogliere il bouquet composito ed armonioso.
Stappare un paio di ore prima.
Contiene solfiti
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