Le Bout du Clos Champagne Selosse Lieux Dits<\/p>\n
Anselme Selosse ist der unbestrittene Chef der Champagnerwinzer seiner Generation. Beeindruckt von der Vinifikation der grossen\u00a0wei\u00dfen Burgunder in Holzf\u00e4ssern, besann sich Anselme auf die alte Tradition, auch in der Champagne den Grundwein in Barriques\u00a0auf der Hefe auszubauen. Die Cuv\u00e9e Substance und Mill\u00e9sim\u00e9 z\u00e4hlen zu den absoluten Spitzen der Champagne.<\/p>\n
Selosses Passion\u00a0gilt den Substance er baut diesen Champagner nach dem “ Solera-Verfahren“ aus, d. h. die F\u00e4sser der \u00e4lteren Jahrg\u00e4ngen werden\u00a0sukzessiv immer wieder mit j\u00fcngeren Weine auf so da\u00df die Aromen der \u00e4lteren mit den j\u00fcngeren Jahrg\u00e4ngen verschmelzen.\u00a0Nach dem Selosse biologischen und biodynamischen Metoden anwendete, f\u00fchlt er sich heute der Philosophie der “ Permakatlur“\u00a0und Landwirts Masanabu Fukuoka n\u00e4her, die auf die Schaffung von naturnahem dauerhaft kunktionierende Kreisl\u00e4ufen abzielt.
Die Domaine verf\u00fcgt heute ca. 8 Hektar Reben ausschli\u00dflich in Grands Crus Lagen, die gesamt Produktion liegt bei ca. 57.000 Fl<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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