{"id":50981,"date":"2026-10-21T08:17:10","date_gmt":"2026-10-21T06:17:10","guid":{"rendered":"https:\/\/fonsvinum.com\/?post_type=product&p=50981"},"modified":"2026-10-21T08:27:13","modified_gmt":"2026-10-21T06:27:13","slug":"elio-grasso-barolo-ginestra-vigna-casa-mate-2022","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fonsvinum.com\/de\/produkt\/elio-grasso-barolo-ginestra-vigna-casa-mate-2022\/","title":{"rendered":"ELIO GRASSO Barolo Ginestra Vigna Casa Mate 2022"},"content":{"rendered":"

ELIO GRASSO<\/a> Barolo Ginestra Vigna Casa Mate 2022<\/h1>\n

Geschichte und Entwicklung des Weinguts<\/h2>\n

Die Weinberge im Besitz der Familie Grasso bilden das wertvollste Kapital des Weinguts. Das Gebiet, in dem sie liegen, gilt seit jeher als herausragendes Weinbaugebiet \u2013 was unter anderem dadurch belegt wird, dass unsere Fl\u00e4chen in jener Karte der besten Weinlagen verzeichnet sind, die der bedeutende Historiker Lorenzo Fantini Anfang des 20. Jahrhunderts erstellte.<\/p>\n

ELIO GRASSO Barolo<\/a> Ginestra Vigna Casa Mate 2022. Anfang der 1980er Jahre beschlossen wir, zu unseren Wurzeln als Weinbauern zur\u00fcckzukehren \u2013 wohl wissend, dass unsere Arbeit nicht am Ende der Rebzeile endet. Wir machten uns keinerlei Illusionen, etwas v\u00f6llig Neues zu erfinden; vielmehr wollten wir \u2013 frei von vorgefassten Meinungen \u2013 an die besten Traditionen und die Arbeit unserer Vorfahren ankn\u00fcpfen. Die erste logische Konsequenz war der Entschluss, ab 1978 die Trauben aus unseren verschiedenen Weinbergen separat zu vinifizieren und abzuf\u00fcllen.<\/p>\n

Die Weinberge<\/h3>\n

In der \u00dcberzeugung, dass es unerl\u00e4sslich ist, die einzigartigen Eigenschaften der Weinberge zu respektieren und hervorzuheben, betrachten wir diese Lagen \u2013 hierzulande als \u201eTerroir\u201c bezeichnet \u2013 als magische Orte, an denen wir unsere eigenen Wurzeln wiederentdecken k\u00f6nnen.<\/p>\n

Tats\u00e4chlich war es Anfang der 1980er Jahre, als wir beschlossen, zu unseren Urspr\u00fcngen als Weinbauern zur\u00fcckzukehren \u2013 wohl wissend, dass unsere Arbeit nicht am Ende der Rebzeile endet. Wir machten uns keinerlei Illusionen, etwas v\u00f6llig Neues zu erfinden; vielmehr wollten wir \u2013 frei von vorgefassten Meinungen \u2013 an die besten Traditionen und die Arbeit unserer Vorfahren ankn\u00fcpfen. Die erste logische Konsequenz war der Entschluss, ab 1978 die Trauben aus unseren verschiedenen Weinbergen separat zu vinifizieren und abzuf\u00fcllen.<\/p>\n

ELIO GRASSO<\/a> Barolo Ginestra Vigna Casa Mate 2022. Unser Ziel war es, dem Weingut einen eigenen Platz auf einem Markt zu sichern, auf dem bereits exzellente Erzeuger t\u00e4tig waren. Unser schrittweiser Ansatz begann mit der sukzessiven Neupflanzung unserer Rebsorten Nebbiolo, Barbera und Dolcetto. Im Jahr 1986 legten wir eine kleine Parzelle mit einer nicht heimischen Rebsorte an \u2013 Chardonnay \u2013, wobei wir die Trauben gewisserma\u00dfen \u201eerzogen\u201c, den Charakter des Terroirs, in dem sie nun wuchsen, zum Ausdruck zu bringen. Derzeit liegt unsere durchschnittliche Jahresproduktion bei h\u00f6chstens 90.000 Flaschen. Dieser Umfang erlaubt es uns, den famili\u00e4ren Charakter unseres Betriebs zu bewahren und jeden Schritt der Weinbereitung \u2013 vom Weinberg bis in den Keller \u2013 sorgf\u00e4ltig zu \u00fcberwachen.<\/p>\n

Eigenschaften des Weins<\/h3>\n

Die Weinbereitung des Barolo Ginestra Casa Mat\u00e8 umfasst eine alkoholische G\u00e4rung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, bei der der Most t\u00e4glich umgepumpt wird. Nach Abschluss der malolaktischen G\u00e4rung reift der Wein in 25-Hektoliter-F\u00e4ssern aus slawonischer Eiche. Die Abf\u00fcllung erfolgt in der Regel im August. Anschlie\u00dfend lagert der Barolo Ginestra Casa Mat\u00e8 noch 8 bis 10 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.<\/p>\n

    \n
  • Farbe: Tiefes Granatrot<\/li>\n
  • Duft: Fruchtig, mit Noten von Bl\u00fcten, Teer, Gew\u00fcrzen und reifen roten Fr\u00fcchten<\/li>\n
  • Geschmack: Kr\u00e4ftig und ausdrucksstark, dabei nuanciert, mit sch\u00f6ner Balance und ausgepr\u00e4gten Tanninen<\/li>\n
  • Ideale Speisebegleitung: Wildgerichte, gebratenes oder gegrilltes Fleisch, Schmorgerichte vom roten Fleisch, Blauschimmelk\u00e4se, gereifter K\u00e4se<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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