{"id":50769,"date":"2026-10-08T08:47:10","date_gmt":"2026-10-08T06:47:10","guid":{"rendered":"https:\/\/fonsvinum.com\/?post_type=product&p=50769"},"modified":"2026-10-08T09:00:43","modified_gmt":"2026-10-08T07:00:43","slug":"elvio-cogno-barolo-ravera-2017","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fonsvinum.com\/de\/produkt\/elvio-cogno-barolo-ravera-2017\/","title":{"rendered":"ELVIO COGNO Barolo Ravera 2017"},"content":{"rendered":"

ELVIO COGNO<\/a> Barolo <\/a>Ravera 2017<\/h1>\n

ELVIO COGNO<\/a><\/h2>\n

Das Weingut Elvio Cogno setzt das Werk des Meisters Elvio fort und produziert Weine, die die Geschichte der Familie widerspiegeln. Dabei bleiben Traditionen, Stil und jene Aromen gewahrt, die das Land der Langhe durch die Vielfalt seiner Rebsorten zum Ausdruck bringt.<\/p>\n

Der Betrieb Elvio Cogno erzeugt gro\u00dfe Weine aus der Langhe und bewirtschaftet rund f\u00fcnfzehn Hektar eigene Weinberge in Novello. Novello ist eine der elf Gemeinden in der Provinz Cuneo, in denen die Produktion von Barolo DOCG zugelassen ist.<\/p>\n

Es handelt sich um H\u00fcgel, die f\u00fcr ihre Geschichte, Kultur und Sch\u00f6nheit ber\u00fchmt sind und k\u00fcrzlich in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgenommen wurden.<\/p>\n

In der Tradition des Gr\u00fcnders Elvio Cogno f\u00fchren Nadia Cogno und Valter Fissore heute das Wissen aus mehr als vier Generationen von Winzern fort. Ihr Ziel ist es, Weine von h\u00f6chster Qualit\u00e4t zu erzeugen, die auf einem einzigartigen Terroir gedeihen \u2013 einer Region, die weltweit f\u00fcr die Eleganz, Substanz und Ausgewogenheit ihrer Weine gesch\u00e4tzt wird.<\/p>\n

BAROLO RAVERA<\/h2>\n

ELVIO COGNO Barolo Ravera 2017. Aus der historischen Einzellage (Cru) von Novello stammt der Barolo Ravera: ein Wein, der sich durch feine Aromen, geschmackliche Tiefe und gro\u00dfe Komplexit\u00e4t auszeichnet.<\/p>\n

\u201eWenn die Herstellung eines perfekten Weins bedeutet, einen Wein nach Standardvorgaben zu produzieren, dann wollen wir keine perfekten Weine machen.\u201c
\nValter Fissore<\/p>\n

\u2013 Vinifikation und Ausbau \u2013<\/h3>\n

Vinifikation im Edelstahltank, Temperaturkontrolle, automatisches \u00dcberfluten des Tresterhutes (Remontage), 30-t\u00e4gige Maischestandzeit nach der G\u00e4rung (untergetauchter Tresterhut). Ausbau: 24 Monate in gro\u00dfen Eichenholzf\u00e4ssern (Slawonische Eiche) mit einem Fassungsverm\u00f6gen von 25\u201330 hl
\nLagerung auf der Feinhefe: 90 Tage
\nFlaschenreife: 6 Monate<\/p>\n

-Sensorische Eigenschaften-<\/h3>\n
    \n
  • Die Farbe ist ein intensives, lebhaftes und brillantes Granatrot mit leichten orangefarbenen Reflexen.<\/li>\n
  • In der Nase pr\u00e4sentiert er sich klar, elegant und kraftvoll; er entfaltet Noten von Hagebutte, Minze und Tabak, die sich mit der Zeit zu w\u00fcrzigen Aromen sowie Nuancen von Kaffee, Lakritz, Tr\u00fcffel und schlie\u00dflich Leder und mineralischen T\u00f6nen wandeln.<\/li>\n
  • Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und rund, mit ausgepr\u00e4gter Struktur und guter Balance; er erinnert an Pflaumenkonfit\u00fcre und Brombeeren. Der Nachhall ist frisch, harmonisch und besticht durch seine angenehme aromatische Nachhaltigkeit. Der Wein besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial und gewinnt mit der Zeit an klassischer Eleganz und Ausgewogenheit.<\/li>\n<\/ul>\n

    Empfehlung: Passt hervorragend zu Schmorgerichten, Wildragouts (Civet oder Salm\u00ec), gro\u00dfen Braten sowie zu gereiftem, aber nicht scharfem K\u00e4se, wie etwa Pecorino oder Parmigiano Reggiano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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