{"id":50157,"date":"2026-07-02T10:21:16","date_gmt":"2026-07-02T08:21:16","guid":{"rendered":"https:\/\/fonsvinum.com\/?post_type=product&p=50157"},"modified":"2026-07-02T10:32:34","modified_gmt":"2026-07-02T08:32:34","slug":"domaine-sylvain-mosnier-chablis-2025","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fonsvinum.com\/de\/produkt\/domaine-sylvain-mosnier-chablis-2025\/","title":{"rendered":"DOMAINE SYLVAIN MOSNIER Chablis 2025"},"content":{"rendered":"

DOMAINE SYLVAIN MOSNIER<\/a><\/h1>\n

Das Weingut Domaine Mosnier liegt an den n\u00f6rdlichen Toren des Burgunds, zwischen Paris und Beaune, im Herzen des Chablis. Mit seinen typischen Terroirs und Klimata bringt es einzigartige und unvergleichliche trockene Wei\u00dfweine hervor.<\/p>\n

Diese f\u00fcr Chablis-Weine charakteristische Mineralit\u00e4t stammt von der Chardonnay-Traube, die ihre Kraft und feine Frische aus dem Kimmeridgium-Boden bezieht. Dieser entstand vor 70 Millionen Jahren, als sich das Meer zur\u00fcckzog und eine Wechselschicht aus Kalkstein und Ton mit fossilisierten Meeresorganismen hinterlie\u00df.<\/p>\n

Seit 1893 folgen Generationen von Winzern demselben Wunsch und derselben \u00dcberzeugung, stets das Beste zu geben. Mit Kraft und Entschlossenheit widmen sie sich der Arbeit im Weinberg und der Erzeugung von Weinen in reinster burgundischer und Chablis-Tradition und Authentizit\u00e4t.<\/p>\n

Die neue Generation der Domaine Mosnier, verk\u00f6rpert durch St\u00e9phanie, verbindet Tradition und Moderne in der Produktion. Heute bewirtschaftet das Weingut fast 19 Hektar Rebfl\u00e4che in 3 Appellationen und verschiedenen Terroirs: <\/span>4 ha Petit Chablis, 13,30 ha Chablis und 1,60 ha Premier Cru<\/span><\/p>\n

Das Weingut wird nachhaltig bewirtschaftet und ist mit HVE 3 zertifiziert: minimaler Einsatz von Pflanzenschutzmitteln dank Bodenbearbeitung und Begr\u00fcnung der Parzellen. Der Weinberg ist naturn\u00e4her, ein Lebensraum f\u00fcr zahlreiche Insekten \u2013 ein Zeichen f\u00fcr Leben und Biodiversit\u00e4t.<\/p>\n

CHABLIS<\/a><\/h2>\n

Ganz in der Tradition werden die Chablis des Hauses in Stahltanks ausgebaut, um die frischen, fruchtigen, blumigen und pflanzlichen Sortennoten hervorzuheben. Vor allem aber die Reinheit jener besonderen Mineralit\u00e4t, die an den f\u00fcr Kalk-Ton-B\u00f6den typischen Feuerstein erinnert.<\/p>\n

-Verkostungsnotizen-<\/h3>\n
    \n
  • Farbe:<\/strong> sch\u00f6nes Strohgelb mit deutlichen gr\u00fcnlichen Reflexen.<\/li>\n
  • Bouquet:<\/strong> sehr frische, lebendige und mineralische Nase; Noten von Feuerstein, Apfel und Ananas, wei\u00dfer Pflaume und Grapefruit.<\/li>\n
  • Geschmack:<\/strong> Am Gaumen bewahren die Aromen lange ihre Frische. Ein langanhaltendes, begl\u00fcckendes Finale bis hin zu einer sanften und heiteren Tiefe. In den ersten Jahren sehr frisch, teils rassig, erreicht der Chablis nach einer angemessenen Reifezeit eine perfekte Balance.<\/li>\n
  • Ideal zu escargots \u00e0 la bourguignonne.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n

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