{"id":49863,"date":"2026-05-20T10:52:16","date_gmt":"2026-05-20T08:52:16","guid":{"rendered":"https:\/\/fonsvinum.com\/?post_type=product&p=49863"},"modified":"2026-05-21T14:49:20","modified_gmt":"2026-05-21T12:49:20","slug":"gravner-ribolla-gialla-2018","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fonsvinum.com\/de\/produkt\/gravner-ribolla-gialla-2018\/","title":{"rendered":"GRAVNER Ribolla Gialla 2018"},"content":{"rendered":"

GRAVNER<\/a> Ribolla<\/a> Gialla 2018<\/h1>\n

GRAVNER Ribolla Gialla 2018<\/p>\n

JOSKO GRAVNER<\/a><\/h2>\n

Gravner ist einer der Protagonisten der italienischen Weinbaugeschichte. Josko verk\u00f6rpert perfekt einen radikalen Wandel in der Art und Weise, wie Wein im Friaul und in der Welt gedacht wird. <\/p>\n

Ein Weg, der weit zur\u00fcckreicht, als Josko noch als Jugendlicher begann, die Trauben der um das Haus gepflanzten Weinberge zu vinifizieren.<\/p>\n

Francesco Gravner begann mit konventionellem Weinbau, entschied sich aber innerhalb eines Jahrzehnts, die gekaufte Technologie, die Stahltanks und die Barriques zu entsorgen. Er kam 1997 zun\u00e4chst dazu, in gro\u00dfen Holzbottichen ohne Temperaturkontrolle zu mazerieren, und erreichte 2001 den Punkt ohne Wiederkehr, der ihn in der Welt ber\u00fchmt machte: Es begann die Vinifizierung in gro\u00dfen, vergrabenen Terrakotta-Amphoren, der klassischen kaukasischen Methode aus der Region Kachetien.<\/strong> <\/p>\n

\u201eSeit ich 2001 angefangen habe, Wein in Amphoren auszubauen, habe ich es mir nie wieder erlaubt, den Zuckergehalt oder gar die Werte der Gesamts\u00e4ure zu kontrollieren. Es wird nichts hinzugef\u00fcgt und nichts weggenommen. Ich nehme das, was die Natur mir gibt<\/strong>. Ich glaube, dass man im Keller nicht wer wei\u00df was lernen muss, man muss nur die Intuition haben, wann man arbeitet; je weniger man eingreift, desto besser hat man gearbeitet…<\/em>\u201c<\/p><\/blockquote>\n

\"\"<\/a><\/div><\/div><\/div><\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

Heute hat Josko Gravner auch schrittweise alle Rebsorten eliminiert, die er als fremd betrachtete, um in den Weinbergen von Oslavia und Hum (in Slowenien) haupts\u00e4chlich zwei historische autochthone Sorten anzubauen: Ribolla Gialla und Pignolo Rosso.<\/p>\n

Seit mehr als 30 Jahren verwendet er keine synthetischen Chemikalien<\/strong> in seinen Weinbergen, die er ausschlie\u00dflich von Hand bearbeitet, mit einer unvergleichlichen Sorgfalt und Leidenschaft unter Respektierung des \u00d6kosystems, in dem wir leben.<\/p>\n

In einer H\u00f6he zwischen 150 und 270 m \u00fc. M. genie\u00dfen die Reben eine optimale Ausrichtung und wachsen auf typischen Kalk- und Mergelb\u00f6den.<\/p>\n

Im Keller sind die langen Maischestandzeiten und die sehr langen Reifezeiten im Holz die nat\u00fcrliche Folge eines Weges, der nicht nur auf die Aufwertung der Trauben, sondern des gesamten Territoriums an sich abzielt.<\/strong><\/p>\n

So entstehen einzigartige Weine, die \u00fcber jede Definition von biologisch oder biodynamisch hinausgehen. <\/strong><\/p>\n