{"id":49841,"date":"2026-05-19T05:59:58","date_gmt":"2026-05-19T03:59:58","guid":{"rendered":"https:\/\/fonsvinum.com\/?post_type=product&p=49841"},"modified":"2026-05-19T06:06:28","modified_gmt":"2026-05-19T04:06:28","slug":"ca-del-baio-barbaresco-autinbej-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fonsvinum.com\/de\/produkt\/ca-del-baio-barbaresco-autinbej-2023\/","title":{"rendered":"CA‘ DEL BAIO Barbaresco Autinbej 2023"},"content":{"rendered":"

CA‘ DEL BAIO<\/a> Barbaresco Autinbej 2023<\/h1>\n

DAS WEINGUT CA‘ DEL BAIO<\/a><\/h2>\n

Langhe. Von Vater zu Sohn haben die Grassos ihre Weinberge geh\u00fctet, fast ein einziger K\u00f6rper, der das Geh\u00f6ft umgibt, im Laufe der Zeit durch Heiraten und Zuk\u00e4ufe erweitert.<\/p>\n

Heute f\u00fchren Giulio und Luciana gemeinsam mit ihren T\u00f6chtern Paola, Valentina und Federica mit Leidenschaft und Kompetenz die verschiedenen Bereiche des Betriebs, von der agronomischen Pflege \u00fcber die Vinifikation der Trauben bis hin zur Bewirtung im Weinkeller und der Vermarktung der Weine.<\/p>\n

Schlichtheit, Opferbereitschaft und Verbundenheit mit der eigenen Erde bilden f\u00fcr die Familie Grasso die unverzichtbaren Voraussetzungen f\u00fcr die Qualit\u00e4tsgarantie ihrer Weine.<\/p>\n

BARBARESCO<\/a> AUTINBEJ<\/h2>\n

CA‘ DEL BAIO Barbaresco Autinbej 2023. Der Barbaresco DOCG Autinbej 2023 von Ca‘ del Baio ist das Ergebnis der Verm\u00e4hlung einiger Crus des Weinguts, die Gro\u00dfvater Ernesto auf Piemontesisch als \u201eautin bej\u201c bezeichnete: die sch\u00f6nsten und sonnigsten Weinberge oder Weinbergsparzellen.<\/p>\n

Ein Barbaresco, wie er fr\u00fcher einmal hergestellt wurde, durch die Zusammenf\u00fchrung besonders berufener und in diesem Fall hochgelegener Weinberge, um die besten Eigenschaften des gro\u00dfen Nebbiolo aus Barbaresco in einem einzigen Wein zu vereinen. Der erste Jahrgang war 2014, eine Herausforderung in einem allgemein als schwierig geltenden Jahr. Doch im Vergleich zum restlichen Piemont und Italien war das Barbaresco-Gebiet 2014 eine besondere Enklave mit einer sehr g\u00fcnstigen klimatischen Situation.<\/p>\n

– VINIFIKATION UND REIFUNG –<\/h3>\n

Traditionelle Rotweinvinifikation der entrappten Trauben mit Maischestandzeit von 9 bis 15 Tagen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der gewonnene Wein reift 24 Monate in gro\u00dfen F\u00e4ssern aus slawonischer Eiche. Ausbau in der Flasche f\u00fcr mindestens 4 Monate, bevor er den Keller verl\u00e4sst.<\/p>\n

– ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN –<\/h3>\n

Tiefe granatrot Farbe mit altrosa Reflexen am Rand; intensives und fruchtiges Bouquet, das an Himbeere und Konfit\u00fcre erinnert, aber auch an Veilchen. Die \u00e4therischen Eindr\u00fccke werden von s\u00fc\u00dfen Gew\u00fcrznoten und Ankl\u00e4ngen von Kakao begleitet; warmer, langer, anhaltender und leicht tanninhaltiger Geschmack. Der Nachgeschmack bringt die fruchtigen Noten zur\u00fcck. Am Gaumen zeigt er sich besonders knackig mit krautigen und saftigen Noten.<\/p>\n

– IDEALE KOMBINATIONEN –<\/h3>\n

Perfekt zu Pastagerichten mit Pilzen und Tr\u00fcffeln, ideal in Kombination mit rotem Fleisch, Braten und gereiftem K\u00e4se.
\nServiertemperatur: 18 \u00b0C<\/p>\n

– LAGERUNG –<\/h3>\n
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Vielseitig und ansprechend zeigt sich Autinbej bereits 3 Jahre nach der Lese mit gro\u00dfer Pers\u00f6nlichkeit und verspricht, noch weitere 10\u201315 Jahre zu reifen. Es wird empfohlen, ihn liegend, dunkel und bei konstanter Temperatur zu lagern.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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