{"id":49835,"date":"2026-05-19T05:49:25","date_gmt":"2026-05-19T03:49:25","guid":{"rendered":"https:\/\/fonsvinum.com\/?post_type=product&p=49835"},"modified":"2026-05-19T05:57:50","modified_gmt":"2026-05-19T03:57:50","slug":"ca-del-baio-barbaresco-autinbej-2022","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fonsvinum.com\/de\/produkt\/ca-del-baio-barbaresco-autinbej-2022\/","title":{"rendered":"CA‘ DEL BAIO Barbaresco Autinbej 2022"},"content":{"rendered":"

CA‘ DEL BAIO Barbaresco Autinbej 2022<\/h2>\n

CA‘ DEL BAIO Autinbej Barbaresco<\/a> 2022<\/p>\n

DAS WEINGUT CA‘ DEL BAIO<\/a><\/h2>\n

Langhe. Von Vater zu Sohn haben die Grassos ihre Weinberge geh\u00fctet, fast ein einziger K\u00f6rper, der das Geh\u00f6ft umgibt, im Laufe der Zeit durch Heiraten und Zuk\u00e4ufe erweitert.<\/p>\n

Heute f\u00fchren Giulio und Luciana gemeinsam mit ihren T\u00f6chtern Paola, Valentina und Federica mit Leidenschaft und Kompetenz die verschiedenen Bereiche des Betriebs, von der agronomischen Pflege \u00fcber die Vinifikation der Trauben bis hin zur Bewirtung im Weinkeller und der Vermarktung der Weine.<\/p>\n

Schlichtheit, Opferbereitschaft und Verbundenheit mit der eigenen Erde bilden f\u00fcr die Familie Grasso die unverzichtbaren Voraussetzungen f\u00fcr die Qualit\u00e4tsgarantie ihrer Weine.<\/p>\n

BARBARESCO<\/a> AUTINBEJ<\/h2>\n

Dieser Wein ist das Ergebnis der Vereinigung einiger hauseigener Crus, jener, die Gro\u00dfvater Ernesto auf Piemontesisch eben „autin bej“ nannte: die sch\u00f6nsten und sonnigsten Weinberge oder Weinbergsteile.<\/p>\n

Es ist ein Barbaresco, wie man ihn fr\u00fcher machte, indem man besonders berufene Weinberge vereinte, in diesem Fall aus h\u00f6heren Lagen, um in einem einzigen Wein die besten Eigenschaften des gro\u00dfen Nebbiolo aus Barbaresco zu vereinen. Der erste Jahrgang ist 2014, eine Herausforderung in einem allgemein als schwierig geltenden Jahr. Doch im Vergleich zum Piemont und zum Rest Italiens war die Zone des Barbaresco 2014 eine besondere Enklave mit sehr g\u00fcnstigen klimatischen Bedingungen.<\/p>\n

– VINIFIKATION UND REIFUNG –<\/h3>\n

Traditionelle Rotweinvinifikation der entrappten Trauben mit Maischestandzeit von 9 bis 15 Tagen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der gewonnene Wein reift 24 Monate in gro\u00dfen F\u00e4ssern aus slawonischer Eiche. Ausbau in der Flasche f\u00fcr mindestens 4 Monate, bevor er den Keller verl\u00e4sst.<\/p>\n

– ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN –<\/h3>\n

Tiefe granatrot Farbe mit altrosa Reflexen am Rand; intensives und fruchtiges Bouquet, das an Himbeere und Konfit\u00fcre erinnert, aber auch an Veilchen. Die \u00e4therischen Eindr\u00fccke werden von s\u00fc\u00dfen Gew\u00fcrznoten und Ankl\u00e4ngen von Kakao begleitet; warmer, langer, anhaltender und leicht tanninhaltiger Geschmack. Der Nachgeschmack bringt die fruchtigen Noten zur\u00fcck. Am Gaumen zeigt er sich besonders knackig mit krautigen und saftigen Noten.<\/p>\n

– IDEALE KOMBINATIONEN –<\/h3>\n

Die Struktur und die fruchtige Intensit\u00e4t des Weins empfehlen neben der traditionellen Kombination mit rotem Fleisch die Begleitung zu Ente oder Schwein, gegrillt oder frittiert, auch serviert mit s\u00fc\u00df-sauren oder w\u00fcrzigen Saucen
\nServiertemperatur: 18 \u00b0C<\/p>\n

– LAGERUNG –<\/h3>\n
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Vielseitig und ansprechend zeigt sich Autinbej bereits 3 Jahre nach der Lese mit gro\u00dfer Pers\u00f6nlichkeit und verspricht, noch weitere 10\u201315 Jahre zu reifen. Es wird empfohlen, ihn liegend, dunkel und bei konstanter Temperatur zu lagern.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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