{"id":49406,"date":"2026-04-14T16:02:31","date_gmt":"2026-04-14T14:02:31","guid":{"rendered":"https:\/\/fonsvinum.com\/?post_type=product&p=49406"},"modified":"2026-04-16T19:15:40","modified_gmt":"2026-04-16T17:15:40","slug":"produttori-del-barbaresco-riserva-paje-barbaresco-2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fonsvinum.com\/de\/produkt\/produttori-del-barbaresco-riserva-paje-barbaresco-2021\/","title":{"rendered":"PRODUTTORI DEL BARBARESCO Riserva Paje Barbaresco 2021"},"content":{"rendered":"

PRODUTTORI<\/a> DEL BARBARESCO Riserva Paj\u00e9 Barbaresco 2021<\/h1>\n

PRODUTTORI DEL BARBARESCO Riserva Paj\u00e9 Barbaresco 2021<\/p>\n

DAS WEINGUT PRODUTTORI DEL BARBARESCO<\/a><\/h2>\n

Gegr\u00fcndet 1958, z\u00e4hlt sie heute 50 Mitglieder mit einer Rebfl\u00e4che, die 2020 auf 783 Hektar Nebbiolo-Weinberge anwuchs, und kontrolliert einen Gro\u00dfteil der historischen \u201eCrus\u201c der Region. Die Produttori del Barbaresco vinifiziert ausschlie\u00dflich Nebbiolo-Trauben und erzeugt einen Barbaresco D.O.C.G. aus verschiedenen Lagen des Ursprungsgebiets sowie einen Nebbiolo Langhe D.O.C. aus Trauben derselben Weinberge, die als weniger lagerf\u00e4hig eingestuft wurden \u2013 ein einfacherer, sofort trinkbarer Wein. <\/p>\n

In gro\u00dfen Jahrg\u00e4ngen werden 9 Barbaresco aus spezifischen Lagen produziert und als Barbaresco Riserva vermarktet: Asili, Rabaj\u00e0, Rio Sordo, Ovello, Montestefano, Paj\u00e9, Muncagota, Montefico, Pora \u2013 Gebiete, die seit jeher f\u00fcr die Erzeugung besonders wertvoller Trauben bekannt sind. Seit dem Jahrgang 2007 sind sie offiziell als \u201eMenzioni Geografiche Aggiuntive\u201c anerkannt. Der Name des Crus und der Weinbergbesitzer sind auf den nummerierten Etiketten aufgef\u00fchrt. <\/p>\n

BARBARESCO Paj\u00e9<\/h2>\n

Weinberg: Paj\u00e9<\/strong><\/p>\n

Der Barbaresco Riserva \u201ePaj\u00e9\u201c des Weinguts Produttori del Barbaresco ist ein eleganter, intensiver und strukturierter Rotwein, der in den prachtvollen H\u00fcgeln von Barbaresco im Piemont erzeugt wird. Dieser Wein wird sortenrein aus Nebbiolo-Trauben der Lage Paj\u00e9 gewonnen; ein einzelner Weinberg auf einem nach Westen und S\u00fcdwesten ausgerichteten H\u00fcgel in etwa 250 Metern H\u00f6he. <\/p>\n

Die Lage Paj\u00e9 ist nach einer gewissen Reifezeit besonders attraktiv, wenn der Wein noch einen fruchtigen und frischen Gaumen bewahrt.<\/p>\n

JAHRGANG 2021<\/strong><\/h2>\n

Der Jahrgang 2021 begann mit einem milden, wenn auch niederschlagsreichen Winter, auch mit Schneef\u00e4llen, die eine hervorragende Wasserreserve garantierten, was f\u00fcr den weiteren Verlauf der Saison entscheidend war.
\nDer M\u00e4rz verzeichnete recht milde Temperaturen, wobei der Austrieb Ende des Monats regul\u00e4r einsetzte. Der April brachte jedoch k\u00fchlere Temperaturen mit teils intensivem Frost in den fr\u00fchen Morgenstunden. Der Nebbiolo, eine fr\u00fch austreibende Sorte, war zwar potenziell exponierter, litt jedoch nicht signifikant unter dem Temperaturabfall; Frostsch\u00e4den blieben gering und auf tiefer gelegene Weinberge beschr\u00e4nkt. Auch der Mai verzeichnete k\u00fchle Temperaturen unter dem saisonalen Durchschnitt. Dies f\u00fchrte zu einem moderaten Ertrag, der auf -10 % gegen\u00fcber 2020 gesch\u00e4tzt wird. <\/p>\n

Mit dem Juni begann eine lange Sch\u00f6nwetterperiode, die den gesamten Sommer anhielt. Die Temperaturen lagen im Durchschnitt, ohne Extreme, besonders nachts. Nur in der zweiten und dritten Augustwoche erreichten die Tagesh\u00f6chstwerte 35 \u00b0C, w\u00e4hrend sie bereits Ende des Monats wieder unter 30 \u00b0C fielen. Das trockene Klima hielt den gesamten September an, mit nur einem kurzen Gewitter am 16.09. In der zweiten Monatsh\u00e4lfte wurden die N\u00e4chte k\u00fchler \u2013 ideal f\u00fcr die Reifung der Nebbiolo-Trauben. Anfang Oktober waren die Trauben gesund und wiesen eine optimale phenolische Reife auf, beg\u00fcnstigt durch die starken Temperaturschwankungen in der zweiten Septemberh\u00e4lfte und im Oktober. <\/p>\n

Die Weinlese in Barbaresco begann am 6. Oktober und dauerte bei mildem, trockenem Wetter bis zum 18. Oktober an. Quantitativ war der Ertrag optimal und ausgewogen, mit sichtlich kleineren Beeren als im Vorjahr. Dies f\u00fchrte zu einem sehr reichen Polyphenolgehalt, der essenziell f\u00fcr strukturierte, ausgewogene und langlebige Weine ist. <\/p>\n

Zusammenfassend l\u00e4sst sich sagen, dass wir Trauben von hoher Qualit\u00e4t geerntet haben, die sicherlich bedeutende, komplexe und genussvolle Weine mit guter Struktur und Langlebigkeit hervorbringen werden. Ein in jeder Hinsicht exzellenter Jahrgang. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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