{"id":48786,"date":"2026-03-04T20:54:22","date_gmt":"2026-03-04T19:54:22","guid":{"rendered":"https:\/\/fonsvinum.com\/?post_type=product&p=48786"},"modified":"2026-03-04T21:08:26","modified_gmt":"2026-03-04T20:08:26","slug":"tenute-dellornellaia-le-serre-nuove-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fonsvinum.com\/de\/produkt\/tenute-dellornellaia-le-serre-nuove-2023\/","title":{"rendered":"TENUTE DELL’ORNELLAIA Le Serre Nuove 2023"},"content":{"rendered":"

\u00a0TENUTE DELL’ORNELLAIA Le Serre Nuove 2023<\/a><\/h1>\n

Philosophie<\/h2>\n

Die Produktionsphilosophie des Unternehmens ist auf ein einziges Ziel ausgerichtet: Qualit\u00e4t. Jede Entscheidung ist daher von gr\u00f6\u00dfter Wichtigkeit und erfordert absolute Detailgenauigkeit. In keiner Phase des Produktionsprozesses sind Abk\u00fcrzungen erlaubt: So arbeiten wir, und so gelingt es Ornellaia, die besten Trauben entsprechend den klimatischen Bedingungen jedes Jahrgangs zu gewinnen.<\/p>\n

W\u00e4hrend der Lese erm\u00f6glichen uns Analysen und empirische Tests die sorgf\u00e4ltige Auswahl der zu erntenden Trauben. Die Traubenverkostung erlaubt uns, den Reifegrad der Tannine und die Ausgewogenheit der Trauben besser zu beurteilen. Dadurch k\u00f6nnen wir den optimalen Lesezeitpunkt und die beste Weinbereitungstechnik f\u00fcr die Trauben jeder Parzelle bestimmen. Wir unterziehen die Trauben einem zweifachen Selektionsprozess: einer ersten Sortierung zur Qualit\u00e4tspr\u00fcfung, gefolgt von einer zweiten Pr\u00fcfung zur Entfernung von Resten der Vegetation.<\/p>\n

Die Trauben jeder Lage verg\u00e4ren separat, da jeder Grundwein zur finalen Cuv\u00e9e beitr\u00e4gt, basierend auf den spezifischen Bedingungen seines Weinbergs: der Kombination aus Bodenbeschaffenheit, klimatischer Ausrichtung und nat\u00fcrlich der Rebsorte. Erst nach einem Jahr Fassreife werden die Grundweine unter Ber\u00fccksichtigung zweier Hauptkriterien zusammengestellt: dem Ausdruck der f\u00fcr Ornellaia typischen Eleganz und dem Stil des jeweiligen Jahrgangs.<\/p>\n

Ornellaia hat sich verpflichtet, die Legende fortzuf\u00fchren, ohne sich auf seinen Lorbeeren auszuruhen, und stets die bestm\u00f6gliche Verbindung von technischem K\u00f6nnen und handwerklicher Perfektion anzustreben.<\/p>\n

DIE FAMILIE FRESCOBALDI<\/h2>\n

Seit 700 Jahren verbindet die Familie Frescobaldi Tradition, Erfahrung und Innovation mit Kreativit\u00e4t und dem Streben nach Exzellenz. Die Familie hat sich stets bem\u00fcht, die Vielfalt des toskanischen Terroirs zu entwickeln und zu feiern. Als stolze Besitzer einiger der besten Weinberge der Region haben sie stets darauf geachtet, die Identit\u00e4t und Autonomie jedes einzelnen Weinguts zu bewahren.<\/p>\n

ORNELLAIA, eines der bekanntesten Weing\u00fcter der Welt, erreichte unter der F\u00fchrung der Familie Frescobaldi seinen H\u00f6hepunkt.<\/p>\n

Ornellaia ist neben ATTEMS (Friaul) MASSETO, DANZANTE, LUCE DELLA VITE und den sechs FRESCOBALDI-Anwesen eines der Anwesen der Familie: Nipozzano, CastelGiocondo, Pomino, Ammiraglia, Castiglioni und Remole.<\/p>\n

Le Serre Nuove dell\u2019Ornellaia<\/a> \u2013 BOLGHERI DOC ROSSO<\/h2>\n

Le Serre Nuove dell\u2019Ornellaia wird mit der gleichen Leidenschaft und Liebe zum Detail wie Ornellaia hergestellt und ist ein wahrer \u201ezweiter Wein\u201c. Als Mischung aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot verbindet er unmittelbaren Genuss und Komplexit\u00e4t am Gaumen und in der Nase mit nachgewiesenem Alterungspotenzial.<\/p>\n

Jahrgang 2023<\/h2>\n

44 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon, 11 % Cabernet Franc, 8 % Petit Verdot<\/p>\n

Der Jahrgang 2023 war in Bolgheri eine Herausforderung, profitierte aber in entscheidenden Momenten der Wachstumsperiode von der Gunst der Natur.<\/p>\n

Der Winter war mild mit relativ hohen Temperaturen und normalen Niederschl\u00e4gen, was das fr\u00fche Wachstum der Reben beg\u00fcnstigte.<\/p>\n

Der Fr\u00fchling brachte reichlich Regen, der die Wasserreserven f\u00fcr den Sommer wieder auff\u00fcllte, aber sorgf\u00e4ltige Arbeit im Weinberg erforderte.<\/p>\n

Der hei\u00dfe Sommer war von hohen, wenn auch nicht extremen Temperaturen gepr\u00e4gt, begleitet von Niederschl\u00e4gen, die den Wasserstress in den Weinbergen milderten. Dies erm\u00f6glichte eine allm\u00e4hliche und gleichm\u00e4\u00dfige Reifung der Trauben, die eine hohe Konzentration erreichten. Die Regenf\u00e4lle Ende August und die k\u00fchlen Septembern\u00e4chte f\u00f6rderten die Entwicklung der aromatischen Komplexit\u00e4t und bewahrten die S\u00e4ure des Weins, wodurch eine perfekte Balance zwischen Kraft und Eleganz gew\u00e4hrleistet wurde.<\/p>\n

WEINBEREITUNG UND AUSBAU \u2013 2023<\/a><\/h2>\n

Die Trauben wurden von Hand in 15-kg-Kisten gelesen und vor und nach dem Entrappen an einem doppelten Sortiertisch selektiert. Anschlie\u00dfend erfolgte eine schonende Pressung.<\/p>\n

Seit 2016 wird zus\u00e4tzlich zur manuellen Selektion eine optische Sortierung eingesetzt, um die Qualit\u00e4t der Selektion weiter zu verbessern. Jede Rebsorte und jede Parzelle wurde separat vinifiziert. Die alkoholische G\u00e4rung erfolgte teils in Edelstahltanks, teils in Betontanks bei Temperaturen zwischen 22 und 28 \u00b0C \u00fcber zwei Wochen, gefolgt von einer Maischeg\u00e4rung von etwa 10 bis 15 Tagen.<\/p>\n

Der biologische S\u00e4ureabbau fand in Edelstahltanks statt, anschlie\u00dfend wurden die Weine in Barriques (25 % neu, 75 % gebraucht) umgef\u00fcllt.<\/p>\n

Der Wein reifte etwa 15 Monate in den Barriques im temperaturkontrollierten Keller von Ornellaia. Nach den ersten zw\u00f6lf Monaten wurde der Wein assembliert und anschlie\u00dfend f\u00fcr weitere drei Monate in Barriques zur\u00fcckgef\u00fcllt. Vor der Freigabe reifte er sechs Monate in der Flasche.<\/p>\n

NOTIZEN DES WEINMACHERS<\/h2>\n

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2023 pr\u00e4sentiert sich in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen, die seine Jugendlichkeit unterstreichen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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