Biologisch-organische Weinbergsarbeit. Ultrakleine Ertr\u00e4ge von unter 20 hl\/ha auch in Standardjahren durch mehrmalige gr\u00fcne Lese. Beides zusammen ergibt immer eine sehr fr\u00fche Reife mir knackiger S\u00e4ure bei zugleich hoher Fruchts\u00fc\u00dfe. Bei Vietti, wie schon bei Voerzio, kann man daher je nach Jahrgang fr\u00fcher oder sp\u00e4ter lesen, die volle Reife erreicht man immer. Fermentiert wird nur mit der nat\u00fcrlichen Hefe, also Spontanverg\u00e4rung.<\/p>\n
Ravera ist der einzige, nicht vollst\u00e4ndig entrappte Barolo, keinerlei Kontakt mit kleinen F\u00e4ssern, Ausbau zu 100% in einem gro\u00dfen, alten 4000-Liter-Fass.<\/p>\n
Luca Currado, der Weinmacher, passt diese andere Art dem so ganz anderen Terroir von Novello an.<\/p>\n
Ravera stammt aus einer Einzellage nahe Novello. Bis 2009 einen Teil der Castiglione-Komposition, erst dann wieder, nach langer, langer Pause als Einzellage abgef\u00fcllt. Mit dem Start zum ersten Jahrgang 2010 und 100 Punkten bei Galloni war nat\u00fcrlich der Weg des Erfolgs vorgezeichnet.<\/p>\n
Die Nase unterscheidet sich vollst\u00e4ndig von den anderen Baroli Viettis. Novello hat eben schon andere B\u00f6den.<\/p>\n
Die Reben sind gut 50 Jahre alt. Aber nur ein Teil der \u00e4ltesten Reben und der besten Exposition und steilsten Lagen mit den geringsten Ertr\u00e4gen gelangen in diesen Einzellagenwein. 2\/3 des Weinbergs gehen weiter in den Castiglione.<\/p>\n
Der Ravera \u00e4hnelt einer klassische Giacosa Riserva Version. Der Wein sieht ja auch nie kleines Holz. Immer im gro\u00dfen, gebrauchten Holz. Und vor allen Dingen langer Ausbau.<\/p>\n
Dieser Wein kommt in der Nase immer zarter, seidiger und zugleich intensiver r\u00fcber.<\/p>\n
Sehr viel schwarze Frucht, aber so fein gezogen. Die rote Frucht auch sehr eigen, eher Schlehe und Cranberry. Intensiv in Finesse und Seidigkeit. Wenn man so etwas sagen kann. Diese Besonderheit des Raveras und die Art des Ausbaus zeigen sich im Mund nochmals deutlicher.<\/p>\n
Der Wein ist fast schlank. Fast ein wenig wie Bartolo Mascarello, aber dabei noch intensiver, s\u00fc\u00dfer und viel dichter. Unendlich lang.<\/p>\n
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Barolo Ravera Vietti 2017 Biologisch-organische Weinbergsarbeit. Ultrakleine Ertr\u00e4ge von unter 20 hl\/ha auch in Standardjahren durch mehrmalige gr\u00fcne Lese. Beides zusammen ergibt immer eine sehr fr\u00fche Reife mir knackiger S\u00e4ure bei zugleich hoher Fruchts\u00fc\u00dfe. Bei Vietti, wie schon bei Voerzio, kann man daher je nach Jahrgang fr\u00fcher oder sp\u00e4ter lesen, die volle Reife erreicht man […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":17623,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"product_brand":[],"product_cat":[1824],"product_tag":[1733,15903],"class_list":{"0":"post-45195","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-barolo-de","7":"product_tag-aussergewoehnliche-weine-de","8":"product_tag-barolo-de","9":"pa_appellation-barolo-docg-de","10":"pa_formato-0-75-l-flasche-de","11":"pa_producer-vietti-de","12":"pa_region-piemont-de","13":"pa_vine-100-nebbiolo-de","14":"pa_vintage-2017-de","16":"first","17":"instock","18":"taxable","19":"shipping-taxable","20":"purchasable","21":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":2,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"yoast_head":"\n