{"id":40685,"date":"2023-05-11T10:01:19","date_gmt":"2023-05-11T08:01:19","guid":{"rendered":"https:\/\/fonsvinum.com\/?post_type=product&p=40685"},"modified":"2026-04-14T15:42:31","modified_gmt":"2026-04-14T13:42:31","slug":"haderburg-brut-alto-adige","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fonsvinum.com\/de\/produkt\/haderburg-brut-alto-adige\/","title":{"rendered":"HADERBURG Brut S\u00fcdtirol"},"content":{"rendered":"

HADERBURG Brut S\u00fcdtirol<\/h1>\n

Weingut Haderburg<\/h2>\n

Mitte der siebziger Jahre wagten sie einen gro\u00dfen Schritt und wandelten sich von einem landwirtschaftlichen Betrieb f\u00fcr Trauben- und Apfelanbau zu einem Weingut. Die Begeisterung f\u00fcr die hervorragende Qualit\u00e4t der selbst erzeugten Weine und Schaumweine pr\u00e4gt nun sowohl die Arbeit in den Rebzeilen als auch zwischen den F\u00e4ssern im Keller.
\nGest\u00e4rkt durch den Erwerb einiger hervorragend gelegener Weinberge in den letzten Jahren haben sie k\u00fcrzlich auch ihr Produktsortiment erweitert. Die Trauben f\u00fcr den Cuv\u00e9e Erah aus Merlot und Cabernet Sauvignon wachsen in Tramin, Kurtatsch und im Talgrund von Salurn, w\u00e4hrend der Gew\u00fcrztraminer aus Tramin und genauer aus der Fraktion S\u00f6ll stammt. <\/p>\n

Die Hand und Leidenschaft des Menschen<\/h1>\n

Im fernen Jahr 1976 begannen sie erstmals Schaumweine nach traditioneller Methode aus Chardonnay- und Blauburgunder-Trauben zu erzeugen. Als einziges S\u00fcdtiroler Weingut, das auf die Versektung eigener Weine spezialisiert ist, kann das Weingut nun vier hochwertige Schaumweine anbieten, die Frucht gro\u00dfer Erfahrung, harter Arbeit und Hingabe sind. Sorgf\u00e4ltig gereift, werden die f\u00fcr die Schaumweinherstellung verwendeten Weine dem klassischen Versektungsverfahren mit Flascheng\u00e4rung unterzogen. Der Wein verbleibt 24 bis 96 Monate in Kontakt mit der Hefe. Die Entfernung der Hefer\u00fcckst\u00e4nde aus den von Hand ger\u00fcttelten Flaschen erfolgt durch Degorgement. Von der Abf\u00fcllung bis zur Verpackung im Karton durchl\u00e4uft jede Flasche gut vierzigmal ihre H\u00e4nde! Der Haderburg Brut und der Haderburg Ros\u00e8 kommen mit 6 g Restzucker in den Handel, der Haderburg Pas Dos\u00e9 wird mit nur 2 g Restzucker verkauft. Der Riserva Hausmannhof verbleibt hingegen volle 8 Jahre in Kontakt mit der Hefe, bevor er seine ganze Kraft entfalten darf. <\/p>\n

H\u00f6chste Strenge bei den Qualit\u00e4tskriterien, bereits bei der Pflege der Rebst\u00f6cke. Ihr entschiedener Rebschnitt und eine \u00e4u\u00dferst sorgf\u00e4ltige Traubenauswahl bestimmen die Qualit\u00e4t des Endprodukts. Ausschlie\u00dflich von Hand gelesen, tragen die Trauben somit zur Erzeugung von Weinen bei, die wir mit gr\u00f6\u00dfter Sorgfalt reifen lassen. Die Wei\u00dfweine beispielsweise werden sehr langsam vergoren und erst im Sommer des Folgejahres abgef\u00fcllt. Indem sie so die zarten fruchtigen Noten bewahren, die sie auszeichnen, profitieren die Weine von allen Vorz\u00fcgen eines langen Reifeprozesses. <\/p>\n

Mit den Trestern vergoren, reifen die Rotweine hingegen in neuen und gebrauchten Barriques und gelangen erst 18 Monate sp\u00e4ter in die Flasche.<\/p>\n

Der Blauburgunder Riserva und die Wei\u00dfwein-Selektion Sauvignon reifen noch l\u00e4nger und kommen erst nach mindestens zwei bis drei Jahren nach der Lese in den Verkauf.<\/p>\n

Vinifikation<\/h3>\n

Ausgew\u00e4hlte Trauben, vergoren und ausgebaut in Edelstahlf\u00e4ssern. Nach der Abf\u00fcllung (im Fr\u00fchjahr nach der Lese) zweite G\u00e4rung in der Flasche, mind. 24 Monate Reifung auf der Hefe, traditionelles R\u00fctteln auf R\u00fcttelpulten, Degorgement und Reifezeit vor der Markteinf\u00fchrung. <\/p>\n

Duft<\/h3>\n

Elegantes, intensives Bouquet, Noten exotischer Fr\u00fcchte und florale Ankl\u00e4nge.<\/p>\n

Geschmack<\/strong><\/h3>\n
Harmonisch, mit feinem R\u00fcckgrat und ausgepr\u00e4gter Lebendigkeit.<\/div>\n

Kombinationen <\/strong><\/h3>\n
Vorspeisen, roher Lachs, Fischsalat, frittiertes Gem\u00fcse und Moscardini<\/div>\n
<\/div>\n

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