{"id":40503,"date":"2023-04-27T16:32:30","date_gmt":"2023-04-27T14:32:30","guid":{"rendered":"https:\/\/fonsvinum.com\/?post_type=product&p=40503"},"modified":"2026-07-09T16:45:53","modified_gmt":"2026-07-09T14:45:53","slug":"jacques-robin-champagne-cuvee-kimmeridgienne-2011","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fonsvinum.com\/de\/produkt\/jacques-robin-champagne-cuvee-kimmeridgienne-2011\/","title":{"rendered":"JACQUES ROBIN Champagne Cuv\u00e9e Kimmeridgienne 2011"},"content":{"rendered":"

CHAMPAGNE<\/a> JACQUES ROBIN Champagne Cuv\u00e9e Kimmeridgienne 2011<\/h2>\n

Der Jahrgangschampagner Cuv\u00e9e Kimmeridgienne 2011 von Jacques Robin geh\u00f6rt zu den Import-Champagnern, die die Sommeliers von Fons Vinum f\u00fcr ihre Kunden ausgew\u00e4hlt haben.<\/p>\n

Ein wenig Geschichte<\/h2>\n

\u201eUnser Betrieb wurde 1973 von unseren Eltern Annie und Jacques gegr\u00fcndet. Ein familieneigenes, als AOC anerkanntes Land erm\u00f6glichte es ihnen, ihre erste Parzelle (50 Ar) zu bepflanzen.
\nJahr f\u00fcr Jahr erweiterten sie ihren Weinberg.
\n1985 beschlossen sie schlie\u00dflich, ihren eigenen Champagner zu produzieren.
\nIhre Bem\u00fchungen wurden 1988 mit einer Medaille auf der regionalen Wettbewerbsmesse von Bar-sur-Seine belohnt.
\nMein Bruder und ich (Aude), von derselben Leidenschaft beseelt, haben uns ihnen nach unserem Weinbaustudium im Jahr 1998 angeschlossen.\u201c <\/p>\n

Heute sind wir alle unter demselben Motto vereint: \u201eDie Qualit\u00e4t von heute sichert die Arbeit von morgen.\u201c<\/p>\n

DAS KIMMERIDGIUM<\/h2>\n

Das Kimmeridgium ist eine Untergrundmatrix aus der Jurazeit, die durch die Verdichtung von kalkhaltigen Austernschalen auf dem Meeresboden entstanden ist. Dieser Kalziumkarbonat-Boden hat die F\u00e4higkeit, direkten Einfluss auf die landwirtschaftlichen Kulturen und insbesondere auf den Weinberg auszu\u00fcben, bis hin zu den physischen Qualit\u00e4ten der Trauben und des daraus resultierenden Weins.<\/p>\n

Die Au\u00dfergew\u00f6hnlichkeit des Kimmeridgiums liegt in der F\u00e4higkeit, Spuren des uralten Lebens jener Meeresorganismen zu tragen, die sich \u00fcber Millionen von Jahren auf dem Meeresgrund abgelagert haben. Die Trauben neigen dazu, bei voller Reife hohe S\u00e4urewerte zu bewahren, insbesondere wenn der Kalziumwert hoch und der Kaliumwert niedrig ist. Die Schalen der Trauben (wei\u00df und rot), die auf Kimmeridge-B\u00f6den wachsen, sind dicker und widerstandsf\u00e4higer. Die Bodenentw\u00e4sserung findet optimale Bedingungen vor, ohne Staun\u00e4sse oder Schimmelbildung; im Gegensatz dazu sind die Wasserreserven im Untergrund bemerkenswert. Wenn man einen Wein verkostet, der auf Kimmeridge w\u00e4chst, l\u00e4sst sich bei einer Blindverkostung ein Sauvignon kaum von einem Chardonnay unterscheiden! Man sagt, dass Weine in Frankreich nicht nach der Rebsorte, sondern nach dem Ort duften sollen. In Chablis darf ein Chablis nicht (nur) nach Chardonnay klingen, sondern nach Chablis; man geht \u00fcber die sortentypischen Merkmale der Rebsorte hinaus, weil ein st\u00e4rkerer und wichtigerer Faktor zum Vorschein kommen muss: das Terroir. <\/p>\n

Champagne JACQUES ROBIN Champagne Cuv\u00e9e Kimmeridgienne 2011<\/h2>\n

Ein sch\u00f6nes Strohgelb mit goldenen Reflexen ziert diesen Wein. Eine feine Perlage aus zarten Bl\u00e4schen bildet eine angenehme, cremige Krone. <\/p>\n

In der Nase zeigt er sich luftig, elegant und voller Finesse mit Noten von Haseln\u00fcssen, Pralin\u00e9, Akazienhonig, Vanille, getrockneten Aprikosen, Schokolade und hellem Tabak.<\/p>\n

Die Eleganz setzt sich am Gaumen mit einer sch\u00f6nen Frische von Zitronenschale und wei\u00dfen Fr\u00fcchten fort. Die Perlage ist schmeichelnd und begleitet das mineralische Finale dieses Gourmet-Champagners. <\/p>\n

Zu genie\u00dfen mit Doradentatar oder G\u00e4nseleberpastete.<\/p>\n

Zusammensetzung: 100 % Chardonnay<\/p>\n

Verkostung:<\/p>\n

Nase<\/strong>: exotische wei\u00dfe Fr\u00fcchte<\/p>\n

Gaumen: <\/strong>frisch, anhaltend, dominiert von wei\u00dfen Zitrusaromen<\/p>\n

Empfehlung<\/strong>: perfekt f\u00fcr Aperitifs, Fisch, Toast mit Ziegenk\u00e4se<\/p>\n

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