{"id":39735,"date":"2023-02-21T12:31:26","date_gmt":"2023-02-21T11:31:26","guid":{"rendered":"https:\/\/fonsvinum.com\/?post_type=product&p=39735"},"modified":"2026-04-21T06:39:07","modified_gmt":"2026-04-21T04:39:07","slug":"ca-del-baio-asili-barbaresco-2020","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fonsvinum.com\/de\/produkt\/ca-del-baio-asili-barbaresco-2020\/","title":{"rendered":"CA‘ DEL BAIO Asili Barbaresco 2020"},"content":{"rendered":"

Barbaresco<\/a> 2020 Asili<\/a> DOCG Ca‘ Del Baio<\/a><\/h1>\n

Barbaresco 2020 Asili DOCG Ca‘ Del Baio<\/h2>\n

Die Geschichte<\/h3>\n
    \n
  • Seit vier Generationen ist das Weingut Ca‘ del Baio eine Familienangelegenheit, wie es in den Langhe Tradition ist.<\/li>\n<\/ul>\n

    Von Vater zu Sohn haben die Grassos ihre Weinberge gehegt, die im Laufe der Zeit durch Heiraten und Zuk\u00e4ufe erweitert wurden.<\/p>\n

    An einem Punkt, wo die Gebiete der Gemeinden Barbaresco, Neive und Treiso aufeinandertreffen, liegt das Weingut, das heute von den Schwestern Paola, Valentina und Federica gemeinsam mit ihrem Vater Giulio gef\u00fchrt wird, der stets in den Weinbergen pr\u00e4sent ist. Als eine der bedeutendsten Adressen der Barbaresco-Welt der letzten zwei Jahrzehnte ist Ca‘ del Baio heute ein solides Unternehmen, das nicht nur auf prestigetr\u00e4chtige Weinberge innerhalb der Appellation z\u00e4hlen kann, sondern auch die Weitsicht besa\u00df, den Blick nach au\u00dfen zu richten, um weiter zu wachsen. In Barbaresco befinden sich die Weinberge Asili und Pora, w\u00e4hrend in Treiso Vallegrande, Marcarini und Ferrere liegen: Die Qualit\u00e4t scheint fast eine nat\u00fcrliche Folge ihres Wertes, ihrer Vielfalt und der niedrigen Ertr\u00e4ge zu sein. Doch Giulio und seine T\u00f6chter f\u00fcgen die F\u00e4higkeit hinzu, mit Bedacht zu experimentieren. <\/p>\n

    Die teilweise Maischeg\u00e4rung auf den Rappen der Supercru Asili verleiht dem Wein ein Plus an Frische, dem man kaum widerstehen kann.<\/p>\n

    Asili<\/h4>\n

    Barbaresco 2020 Asili DOCG Ca‘ Del Baio. Asili ist eine Menzione in der Gemeinde Barbaresco mit mittlerer Ausdehnung und H\u00f6henlagen zwischen 210 und 290 m \u00fc. M.<\/p>\n

    Die Abgrenzung hat die Lage rund um den gleichnamigen H\u00fcgel (Bricco) festgelegt und kann daher auf verschiedene Ausrichtungen z\u00e4hlen, die mehr oder weniger f\u00fcr den Weinbau geeignet sind. Ein mythisches Cru des Barbaresco, hier in einer fruchtigen Version mit Nuancen von Gew\u00fcrzen und Lavendel; am Gaumen fleischig mit pr\u00e4gnantem Tannin, Kraft und einem salzigen Abgang <\/p>\n

    Organoleptische Eigenschaften<\/h3>\n
      \n
    • leuchtendes Rot<\/li>\n
    • intensives Bouquet mit Noten von Lavendel und Gew\u00fcrzen<\/li>\n
    • einnehmender und lebendiger Geschmack, getragen von einer pr\u00e4gnanten Tanninstruktur<\/li>\n<\/ul>\n

      Speiseempfehlungen<\/h3>\n
        \n
      • passt zu rotem Fleisch, Schmorgerichten und Eint\u00f6pfen, Wild und lange gereiftem K\u00e4se.<\/li>\n
      • besonders interessant ist die Kombination mit Schokolade.<\/li>\n<\/ul>\n

        Lagerung<\/h4>\n
          \n
        • Nat\u00fcrlich trinkbereit, sobald er auf den Markt kommt,<\/li>\n
        • besonders wenn er nach 15\u201320 Jahren verkostet wird.<\/li>\n
        • Schlie\u00dflich empfiehlt es sich, die Flasche liegend und vor intensivem Licht gesch\u00fctzt zu lagern<\/li>\n<\/ul>\n

           <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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