Eine Familie, ein Weinkeller, eine einmalige Lage: die Bricco Boschis und das Weingut Cavallotto. Eine Winzerfamilie seit Generationen. Ein geschichtstr\u00e4chtiger Ort an dem die Trauben in einem ausgezeichneten Mikroklima ideale Voraussetzungen zum Wachstum antreffen und die geologischen Strukturen den idealen Mix aus Kalkmergel und Sand aufweisen.<\/p>\n
Im Jahr 1989 \u00fcbernahm die Familie 60% der historischen Lage Vignolo Cru (angrenzend an die Bricco Boschis) und sie waren die Ersten, die diesen Cru als Cavallotto Barolo Riserva Vignolo abgef\u00fcllt haben. Seit 1995 laufen die Rebfl\u00e4chen des Colle Sudovest und Punta Marcello unter der Bezeichung \u201cnormaler\u201d Barolomit dem Namen des Weinbaugebiets Bricco Boschis.<\/p>\n
Ende der 1980er Jahre f\u00fchrten die Cavallottos mit Alfio, Giuseppe und Laura, den Kindern von Olivio, die schrittweisen Erweiterungsarbeiten fort.\u00a0Die R\u00e4umlichkeiten des Kellers wurden ausgeweitet: Im Inneren des H\u00fcgels Bricco Boschis wurde der Reifungsbereich f\u00fcr die edlen Weine eingerichtet, er grenzt an den Raum f\u00fcr die Abf\u00fcllung und den Raum f\u00fcr den Ausbau, der 1994 entstand und 2008 erweitert wurde.<\/p>\n
Ein Jahr der Kontraste: k\u00fchlere Bedingungen bis zum 7.
\nAugust, danach heiss. Die Weine weisen somit Merkmale sowohl heisser als auch klassischer Jahrg\u00e4nge auf: grossz\u00fcgige, fruchtige Aromen mit strukturiertem, m\u00e4ssig tanninhaltigem Geschmack und ausgezeichneter S\u00e4ure. Die Weine zeigen sich bereits sehr gut und k\u00f6nnen im Vergleich zu anderen Jahrg\u00e4ngen auch schon fr\u00fcher genossen
\nwerden.<\/p>\n
Hervorragende Struktur von Anfang an mit weichen und s\u00fcssen Tanninen. Das Parf\u00fcm ist in der Regel Anfangs fruchtig gefolgt von floralen Aspekten danach Gew\u00fcrzen. Intensiv und offen, entwickelt sich zu einer intensiven w\u00fcrzigen Frucht. Hervorragend f\u00fcr die Lagerung auch wenn er bereits in einem fr\u00fchen Stadium grossen Genuss bereitet.<\/p>\n
Passt zu rotem Fleisch im Allgmeinen, gegrilltem Fisch, Meeresfr\u00fcchten und weissem Fleisch, Hartk\u00e4se und gut gereifter K\u00e4se, Schokolade. Kann auch einfach als \u201eVino da Meditazione\u201c (ein Wein zum meditieren) genossen werden.<\/p>\n
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